とっても美味しい『野菜炒め』を作ってみよう！！

連休後半、

いいお天気に恵まれて、

新しい時代の幸先はいいのかもしれないですね。

連休の予定も。。。。だいたい消化した感じでしょうか？？？

そろそろ、普通のおうちごはんが食べたくなってきた？？？かもしれない？？？？

おうちごはんの超ド定番、『野菜炒め』をとっても『美味しく』作ってみましょう！！！

こんな感じで・・・・

長かった連休も。。。。

終わりが見えてきましたね。

たくさん遊んだ方、とにかくゆっくりされた方、

連休の過ごし方は、それぞれだったと思うんです。

が、『食』の方はいかがだったでしょうか？？？

ついつい食べ過ぎ？？？？

もしくは、好物ばっかり食べちゃって、栄養のバランスが・・・・・？？？？

とか、ありませんか？？？

連休明けのこともそろそろ考えて、

シンプルで栄養バランスの整ったおうちごはんにしませんか？？？

ご提案は・・・・今回のご紹介のお献立。。。。。

ご一緒に作ってくださった生徒さん、Ｏさん、

いろいろなことが重なって、凄く忙しい時期を乗り越えて、

久しぶりに実習にいらして下さった、ママさん生徒さんです。

『どうも。。。。野菜炒めが苦手なんです・・・・・』

と、おうちごはんの定番のお料理をご希望になりました。

献立はこんな感じで。。。。。。

　　　　　　　　・　野菜炒め　　　　　・　切り干し大根　　　　　・　ブロッコリーとトマトの白あえ

　　　　　　　　・　エビ団子のお吸い物　　　　・　梅じゃこごはん

野菜炒め・・・・実は美味しく作るには少しコツが必要で。

敵は。。。。。お野菜から炒めると出てくる水分、

そして、味付けなんですよね。

水分は・・・・・あらかじめお野菜を下茹ですることで解消されます。

味付けは、『炒めながら調味料を足す』のではなくって、

『野菜炒めのタレ』、を作っておくことで安定した味で作ることが出来ます。

お吸い物の海老をお団子にすることで、全然素敵なお吸い物に変身。

さて。。。。完成品をご紹介しましょう。。。。

最初は、カリカリ梅をみじん切り・・・・

しっかりと水抜きはしましょうね、少し『カラフル』な白和えになりました・・・・

あまり大きな団子にすると召し上がりにくいから。。。

一品、作り置き可能なものを・・・・

目についた余った野菜でＯＫ、ただし、下茹ではしましょう！！！！

とても立派なぽうちごはんが出来上がって。。。

「なるほどですね。。。。全然べちゃっとなってない感じに出来上がりました・・・・』

美味しくない野菜炒めって、水分が多すぎて、べちゃっとなることと、

その水分で味付けが薄くなったりしちゃうことなんですよね。

それを解消できると。。。。。美味しい野菜炒めになるんです。

『海老も、ただ入れるんじゃなくってひと手間、お団子にするだけで、全然いい感じ・・・・』

こういうひと手間、頑張ったほうがいいですよね？？？

『なんだか、凄く豪華な感じの野菜炒め定食になって。。。嬉しいです♡』

ご家族で。。。。お召し上がりくださいね・・・