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みどりのお料理教室ブログ

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アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

市販のタレからの脱却を!自作麻婆豆腐です。

お料理って、面白いですよね?

問題は、味覚なんです、いくら有名店のお料理でも、

食す人の味覚に合わなければ。。。。美味しい、とは評価されません。

人それぞれが持つ、個人の味覚、

ここにいかに合わせるか?が一番のポイントなんです。

と、考えると・・・・実は自炊が一番それに近づけることがカンタン、

なんですよね~~~だって、作ってる人が食べる人で、

味見をしながら・・・・作ることが出来るから、、、です♡

特に、辛い、と言う味は、美味しいの基準がもっとも大きい・・・・

ので、自分に合う辛さの『麻婆豆腐』、作ります。set1.png

は~~~~~~~い♡

今回もみどりのお教室、お料理のご紹介をしたいと思います!!

いらして下さって、みどりと一緒に実習してくださるのは。。。。

生徒さん、Kさん。

みどりとの初の本格実習になります。

で、彼女が選んだお献立が。。。。『麻婆豆腐』

『昔は、自分でソースから作っていたんです、それでもなかなか美味しく作れなくって・・・・』

で、今は市販のソースに頼ってる状態とか。。。。

『市販のソース、不味くはないんです、でも、美味しい!って感じでもなくて。。。』

そうなると。。。やはり、自分でソースを美味しく作るっていうことが

一番の解決策、ですよね・・・・・

なので、お献立はこちら。。。kon.png

      ・ 麻婆豆腐    ・ 春雨サラダ

      ・ 青梗菜と卵のスープ    ・ ザーサイの混ぜご飯

最近、マジで人気のこの混ぜご飯。

簡単なのに、凄く美味しくって、癖になると皆様から好評、

なので、オススメしてみました!

青梗菜とか、使わないです。。。。とおっしゃる彼女、

中華っぽいこの食材、是非試してみましょう。

そして、麻婆豆腐、どのポイントで味見をするか、

味を調整するときは何を入れるか?とか、覚えてくださいね。。。。

さて。。。完成した感じですので。。。。

ご紹介。

まず、オススメした混ぜご飯です・・・・maze.png

サラダも、酸っぱくなり過ぎず、自身が美味しいと思う酸味で。hau.png

フワフワ卵、のコツですね。tin.png

そして、麻婆豆腐。お豆腐のカットの仕方もこれもお好みで。ma-bo.png

まずは、自分自身が美味しいと感じる味付けに・・・set2.png

『美味しいです、味付けを自分の好みで作れるのが、お料理することの利点ですね』

味付けが自分自身で行える、=絶美味しく作れるってことですよね?

ただ、味見のタイミングや、調整するときに、

何をどのくらい、っていうことは覚えないといけないですね。

『いや~~~これで、市販のタレから卒業が出来るかもしれません・・・』

そうですね、ご家族にも気に入って頂けたら。。。ご自身のレシピに登録しちゃいましょう♡

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