『秋の名残の和食』って感じで作ってみました！！

日に日に。。。気温が下がってくるような・・・・

季節は次に移り替わろうとしているようで。。。。

ただ、今年は、秋っぽい感じがあまりなくて、少し寂しい感じでしたよね？

なので。。。。その秋の名残をお料理に反映してみるっていうのは、

いかがでしょう？

例えば、栗、そして柿とか。。。。

こんな感じの和食にしてみました！！！！

急に寒かったり。。。。

または、日中はいいお天気だとまだ、寒さは感じなかったり、、、、

それでも、季節は次に移り替わろうとしているような。。。。

『今年って、なんだか秋がなかった感じがしませんか？』

と、おっしゃったのは生徒さん、Ｄさん、

『２学期は季節感のあるお料理をっていうのが、目標だったから。。。。』

秋っぽい、そんなお料理を、秋に名残の感じで。。。

作ってみたいというリクエスト。

使いたい食材が、栗と、柿、

こうなると。。。。やっぱ、和食になるかな。。。。

献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　・　サバの大根おろし煮　　　・　柿なます　　　・　小松菜お浸し

　　　　　　　・　里芋と小松菜のお味噌汁　　　・　栗ご飯

栗は。。。。やっぱり、炊き込んで栗ご飯にしました。

『絶対作ってみたいのが、この前センセーがおっしゃってた柿のなますです！！』

そうだった。。。。柿のお話をしていて、フルーツだけどおなますになりますよ！

ってご提案してました。。。。覚えていてくださって、、、嬉しい♡

お味噌汁は、ちょっと秋っぽく『白みそ仕立て』にしましょう。

大量に大根をすりおろして。。。。。

完成しました！！！！

ご紹介しましょう♡

最初に・・・・・ひと手間かけて、お浸し。

里芋は少し下茹でしておいた方が安全かも？？？？？

要は、ニンジンの代わりに、柿なんです。

栗って、やはり存在感が半端ない感じですよね？？

実は。。。。サバより、この大根おろしが絶品なんですよね。。。。

秋の和食のイメージ、伝わりますでしょうか？

『ホント。。。。フルーツが普通にお料理に入ってるけど。。。違和感が、ない』

そうなんです。旬のフルーツは、普通にお野菜だと思って使っても

大丈夫だと思いますよ♡

『それと、センセーがおっしゃる通り、大根おろしが超美味しい♡』

でしょう？？サバの旨みが。。。しっかりコピーされてます。

これが美味しい。。。。

簡単で、でも癖になるお魚料理です。

是非、定番のお魚料理に。。。。してみてくださいね・・・