このお料理も、出来れば急いで!!!『がめ煮』作ります☆彡
去年の年末から、お正月。先月にかけて・・・・
結構、頻繁に作ったお料理、『がめ煮』
でも、季節が変わって行く中で、がめ煮の具材も旬が終わって来ます。
お魚と共に、お野菜にも旬がありますから・・・・
絶対、がめ煮を作ってみたい!!って方は、急いで!!!!
さてさて・・・・
今回、みどりとご一緒にキッチンに立ってくださる
生徒さん、Hさん、
基礎実習が終わって、今回が初回の本格実習になる生徒さんです。
『冬の寒いうちに、是非作ってみたいお料理があって・・・・』
と、彼女のご希望は、『がめ煮』
寒い時期の旬のお野菜で構成されてるお料理、
暖かくなってしまうと、美味しく作れないお料理の一つです。
幸い。。。。少し外気が寒くなって、間に合った感じで・・・・
作ってみます。
・ 塩サバの和風野菜あんかけ ・ がめ煮 ・ 小松菜胡麻和え
・ かきたま汁 ・ ひじき大豆ごはん
がめ煮を作る時のコツ・・・・・
がめ煮がかなりしっかりお醤油味なので、
主菜は、出来るだけお醤油味が濃くない、あっさりした味付けが合うと思います。
ので、カラフルなお野菜のあんかけにしてみました。
お安くて栄養価の高い小松菜は強い味方、
今回は胡麻和えで。
そう、ご飯も薄味がいいから。。。。ヘルシーにひじきを大豆を使いました。
いい感じにがめ煮が仕上がって・・・・
ご紹介です。
『ホント。。。センセーがおっしゃってたように、下ごしらえ次第ですね・・・・』
美味しく作ろう!と思ったら、お料理は手間を惜しんだら。。。ダメですね。
シンプルなお料理であればあるほど。。。。手間をかけて!
『ちょっとしたことでも、しっかりやっておかないと、ってことですね』
そうすれば、、、短時間で美味しく作ることが。。。出来ます♡
これからのお料理の考え方って思ってくださいね♥
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