ちょっとしたコツを知っていれば。。。お店みたいな『ぷりぷりエビチリ』が♥

『この前、エビチリを作って、見たんですが・・・・・』

お店のエビチリみたいに、ぷりぷりしてなくて。。。。

というお声を聴きます。

海老と言う食材の扱い方に少しコツがあるんですよね・・・・

加熱すると、硬くなってしまってプリプリしなくなっちゃう、海老。

ちょっとしたコツを使って。。。。。

作ってみました！！！！

さてさて。。。。

今回のみどりのお教室、

お料理のご紹介は。。。。

いらして下さったには、生徒さん、Ｎさん、

お腹も。。。。ほんと大きくなってきて、重そうな感じ・・・・

『意外に動ける妊婦なんですよね。私♡』

とおっしゃってる彼女ではありますが・・・・

で、今回のテーマ、『エビチリ』

毎回ちゃんと予習をしてからいらして下さる彼女。

『予習の時より、ちょっと大き目のエビをって思ったんですが・・・・』

大きなエビのパックは１つしかなかったということで。

大き目のエビとちょっと小さなエビと、２種類になりました。

献立はこんな感じ・・・・・

　　　　　　　　・　プリプリ　エビチリ　　　　・　錦糸卵入り春雨サラダ

　　　　　　　　・　鶏団子の中華スープ　　　・　焼き豚チャーハン

一番のテーマは、エビの下ごしらえ＆ぷりぷりに作れるように

ちょっと手間をかけること、

そして、『錦糸卵、作ってみたいです。。。。』

と言うことで、チャレンジします。

鶏のミンチもお団子にしてスープの具材にしてみました。

そして、難関はパラパラの美味しいチャーハン、

頑張って。。。。完成しました！！！

ご紹介しましょう。

最初に・・・・・お団子にするとミンチがさらに。。。。

錦糸卵、ちょっと熱かった、かな？？

チャーハン、パラパラに作れるちょっとしたコツを覚えて！！！

そして、エビチリ。

ちょっと、ブロッコリーとか添えるとさらに。。。。

『薄焼き卵が・・・・・難しいですね、そして千切りをしないといけない・・・』

いろんなところで活躍する錦糸卵、

作れるようになっておいて損は有りませんから・・・・

『ちゃんとした下ごしらえが肝心なんですよね。。。』

美味しいエビ料理には欠かせない手間ですね。

『辛さを自分で調整できるって感じがいいし、ブロッコリーがさらにいいお仕事ですね』

彩りも考えて、盛り付けるとさらに美味しそうですね。

チャーハンリベンジを頑張ってみてくださいね・・・・