海老、の旨みで八宝菜を作る！！

皆様はもう、ご存じのことと思いますが・・・・

八宝菜という中華のお料理、名前の由来は、

食材を８種類、使って盛りだくさんに作るっていう意味なのです。

が、すべてお野菜で作ると、少し味気ない感じに出来上がってしまうので、

一品、しっかりお出汁、旨みを出してくれる食材を使います。

今回は・・・・海老で。

暑い～～～～～～～！！！

って言ってた今年の８月も、気が付けば終盤、

あっという間に９月になっちゃいますが・・・・

が、しかし、まだまだ暑い日が続きます。

体調の方は皆様、大丈夫でしょうか？？？

しっかり食べて、それもバランスよく、が一番ですね。

さて。今回のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Ｍさん。

『お野菜をしっかり食べたいですね・・・・』

と言うご希望で。

献立はこんな感じ・・・・・・

　　　　　　・　エビ、で八宝菜　　　　・　春雨きくらげ卵スープ

　　　　　　・　バンバンジーサラダ　　　・　桜えびと枝豆、たけのこの中華おこわ

八宝菜にしてみました。

大量のお野菜が食せるように。そして、豚バラではなくて海老を使います。

ささみをうまくチン、してバンバンジーサラダを作りました。

絶対覚えて頂きたいのが、バンバンジーのタレ、です、万能ですから。。。

同じく、海老つながりで、おこわにしました・・・・

お野菜、たっぷり戴けそうです・・・・

ご紹介、最初は生姜の風味が効いた、おこわ。

　サラダと、万能バンバンジーのタレ。

ちょっと、カニカマとかで色のアクセントをつけて・・

お野菜。。。本当にたっぷりで。

お野菜食べたい！！と思った時のおうち中華ですね。

『炒める前は、え～～～こんな量のお野菜？？？って思いましたけど・・・・』

お野菜は加熱すると、水分がぬけて量が激減するのです。

なので、お野菜をたくさん食べたい時は生のサラダより、加熱がいい！！！！

『バンバンジーのタレが自作できるって。。。かなり便利ですよね？』

そう、意外と簡単なので、是非覚えて頂きたいです。

しっかり、これだけお野菜が食せる、中華のお献立、マスターしてみて！！