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みどりのお料理教室ブログ

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アロマガーデンtheクッキングスタジオ 福岡市のマンツーマンお料理教室

海老、の旨みで八宝菜を作る!!

皆様はもう、ご存じのことと思いますが・・・・

八宝菜という中華のお料理、名前の由来は、

食材を8種類、使って盛りだくさんに作るっていう意味なのです。

が、すべてお野菜で作ると、少し味気ない感じに出来上がってしまうので、

一品、しっかりお出汁、旨みを出してくれる食材を使います。

今回は・・・・海老で。set2.png

暑い~~~~~~~!!!

って言ってた今年の8月も、気が付けば終盤、

あっという間に9月になっちゃいますが・・・・

が、しかし、まだまだ暑い日が続きます。

体調の方は皆様、大丈夫でしょうか???

しっかり食べて、それもバランスよく、が一番ですね。

さて。今回のご紹介。

いらして下さった生徒さんは、Mさん。

『お野菜をしっかり食べたいですね・・・・』

と言うご希望で。

献立はこんな感じ・・・・・・jon1.png

      ・ エビ、で八宝菜    ・ 春雨きくらげ卵スープ

      ・ バンバンジーサラダ   ・ 桜えびと枝豆、たけのこの中華おこわ

八宝菜にしてみました。

大量のお野菜が食せるように。そして、豚バラではなくて海老を使います。

ささみをうまくチン、してバンバンジーサラダを作りました。

絶対覚えて頂きたいのが、バンバンジーのタレ、です、万能ですから。。。

同じく、海老つながりで、おこわにしました・・・・

お野菜、たっぷり戴けそうです・・・・

ご紹介、最初は生姜の風味が効いた、おこわ。okowa.png

ban.png サラダと、万能バンバンジーのタレ。goma.png

ちょっと、カニカマとかで色のアクセントをつけて・・tamago.png

お野菜。。。本当にたっぷりで。ha.png

お野菜食べたい!!と思った時のおうち中華ですね。set1.png

『炒める前は、え~~~こんな量のお野菜???って思いましたけど・・・・』

お野菜は加熱すると、水分がぬけて量が激減するのです。

なので、お野菜をたくさん食べたい時は生のサラダより、加熱がいい!!!!

『バンバンジーのタレが自作できるって。。。かなり便利ですよね?』

そう、意外と簡単なので、是非覚えて頂きたいです。

しっかり、これだけお野菜が食せる、中華のお献立、マスターしてみて!!

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