『照り焼き』ってお料理、秋っぽくないですか？？

『照り焼き』っていうお料理、

みどりは、このお料理から、絶対に『秋』を連想しちゃうんです。

コクのある、照り焼きソース、

そのソースをよくまとった食材、なんとも。。。秋、じゃないですか？？

いろんな照り焼きがある中で、もっとも、扱いやすい

鶏の照り焼きを・・・作ってみた・・・

『今回は・・・絶対、鶏の照り焼きが作りたいです！！！！』

と、お献立の授業の時にリクエスト頂いた、

生徒さん、Ｈさん、

今回、実習をご一緒にさせていただきます。

美味しい鶏照り、

だけど、献立作りに大切なことは、味のバランスですから・・・

照り焼きは、しっかり、ガッツリ、お醤油味ですから、それを加味して・・・

立てた献立が、こちらです・・・

　　　　　　・　鶏の照り焼き　・　小松菜胡麻和え　　　・　長いもレタスサラダ

　　　　　　・　そうめんとオクラのお吸い物　　　・　梅じゃこごはん

照り焼きのがっつり味を生かすために、

他のお料理には、出来るだけお醤油を使わないように、考えました。

胡麻和えで、ガッツリ、『胡麻』

サラダで、さっぱり酸味を利かせて。

お味噌は使わないで、お吸い物。綺麗な彩りのごはん。。。。

出来上がったお料理をご紹介です。

見た目も可愛い、カリカリ梅の混ぜご飯・・・・

　長芋は、バンバン叩いてつぶしちゃって。

夏、残ったお素麺も、お吸い物の具材にしちゃいましょう・・・

ごま、たっぷり使って和え物。。。

　この照り、超美味しそうです♡

味のバランスも、栄養価もまとまりのある素敵なおうちごはんです。

『わ～～～綺麗に完成しました！！素敵なおうちごはんです♡』

本当に、上品で上級な感に完成しましたね。

『ししとう、ってこうやって扱うんですね・・・』

そう、そこは気を付けないと、危ないですから！！！

　美しく。。。盛り付けられて、器も素敵♥