彩りよく、和食を作ってみよう！メインは『鮭カラフル南蛮漬け』

皆さんのお料理のお悩みの中で、

『和食の方が好きなのですが、和食ってなんだか見た目が地味になってしまって・・・』

っていうこと、意外と多くの方が悩まれてるみたい。

確かに、お醤油を使うことが多いし、

和食の本来の食材は、鮮やかなビビットな色合いのものが少ないかも？？？

いろんなお野菜を使うことにチャレンジして、

華やかな和食を作ってみると・・・・

さて♡

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介は。。。

いらして下さった生徒さん、Ｙさんと、

『出来るだけ、華やかな感じの和食を作りたい！』

というリクエストにお応えして・・・・

彼女の場合、少し訳があって、

『美味しいのは、もちろんなのですが、見た目も華やかがいいんです・・・』

なんですよね・・・・

皆さんもご経験があるとおもうのですが、

どうも和食って。。。。華やかさにかけちゃう・・・

ので、こんな感じの献立に。。。　

　　　　　　　　・　鮭のカラフル野菜の南蛮漬け　　　・　出汁まき　　　　・　ピリ辛きゅうり

　　　　　　　　・　可愛いお麩とお素麺のお吸い物　　　・　かりかり梅ごはん

和食であっても、色が綺麗なお野菜にチャレンジしてみましょう！！

オススメは、発色のいいお野菜、パプリカの赤と黄色。

さらに、綺麗な黄色で焼き上がるように。。。。出汁まきを作ります。

あとは、お吸い物に、可愛いお麩を使ってみると・・・・

かなり色が綺麗に出来上がるはず！！

ご紹介しちゃいましょう。ご飯にも梅の赤！！　　　

　　しっかり卵を溶いて、丁寧に作る出汁まき。

お麩もピンクとかお花とか、華やかです。　　

　辛さは、お好みに合わせて作れます。

そして、鮮やかな色のお野菜をトッピングして、鮭南蛮。　　　

　全部並べて、いろんな色がありますね・・・・

『予習で作った時、揚げた鮭がぼってりしてしまって・・・・』

なるほど、それは衣は少し固めになってしまっていたんですね。

固い衣だと、厚ぼったくなっちゃいますから、さらっと目に、片栗粉を調整しましょう。

『でも、初めて使ったパプリカですけど、本当に発色がいいですよね♥』

見た目っていうことから考えると・・・・なんでも使えるパプリカってすごいヤツです♡

色合い、大切にお料理、作って行きましょう！！