さて、丁寧にお料理すること、をテーマな今年・・・・基本はこれ♥

みどりのお教室。

今年は、みどり、わたくしも含め、より一層『丁寧なお仕事』で、お料理をしていきたいな。。。なんて、

思っておりまする。丁寧というのは、しっかりした下ごしらえや、一つひとつの工程をしっかり

丁寧に、ということ、ですよね。。。。

基本、やっぱ、大切です。

そういう事を考えながら。。。。新年、初本格実習に来てくださった方のご紹介を。。。。

こんな感じで。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　

は～～～～～～～い♥

とっても、とっても寒い中。

いらして下さった生徒さんは、Ｍさん。

一度、試験のお勉強でお休み期間はあったものの。。。。

そのあとしっかり通って来てくださって。。。。。

新年から、本格実習の運びとなりました♡

そんな彼女が最初にご希望された献立が、『生姜焼き』

『何回か作ってはいるのですが。。。。イマイチ、なんですよね・・・・』

なるほど、ですね。

それでは、基本に忠実に。。。。。実習していきたいと思います。

献立は、こんな感じで。。。。。。　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　・　豚の生姜焼き　　　　　　・　ポテサラ　　　　　・　お野菜のお吸い物

　　　　　　　　　　・　小松菜としめじの胡麻和え　　　　　・　きのこの炊き込みご飯

とってもシンプルな、ＴＨＥおうちごはん。

がしかし。。。。実はシンプルなお料理ほど、料理の腕前が。。。、出るのですよね。。。。。

例えば、豚に下味をつけるときに。。。。ちゃんとほぐして漬けてるか、とか、

じゃがいもを茹でる前にちゃんとお水にさらしてるか、とか、

玉ねぎ、きゅうりの下処理とか。。。。。

お野菜の切り方だったり、、、、、基本がたくさん詰まった今回の献立。

さて。。。出来上がったので、ご紹介しましょう・・・・・

まず、きのこごはん。　　　たっぷりのきのこの味を消さないように。。。。。

お吸い物、丁寧なお仕事だと綺麗でしょう？？？？

意外にも、手間がかかる。

一品、お惣菜、こういの、得意にするといいかもしれない。。。。。

固くならないように焼くのがポイント、『』でしょうね。。。。

手際よく作れば、お仕事から帰ったあとでも、全然大丈夫、な献立です！！！

『本当に、お料理って、基本が大切なんだなって、再認識、しました。。。。』

そうなんです、だから下ごしらえとか、こまめに行っておくと、

お仕事から帰ってきた後でも、この献立の晩御飯が、、、、出来ちゃうってことですね。。。。

『仕事の帰りが遅いからっていう言い訳は、今年は。。。出来るだけしないように頑張ります。。。。』

作り置きが出来るお料理なら、お弁当にも使えますよ！！

さぁ、今年からしっかり頑張りましょう！！！！