チキンを柔らかく、クリームソースで♡

一年で一番大きなイベント、クリスマスも・・・

と言うか、あまり盛り上がらない今年のクリスマスではありましたが・・・・

これから、後は、年末、年越しに向けて、もうひと頑張り、ですね。

それでも。。。食事は作らなくっちゃ！！！

で、今回は皆さんのお悩みでも結構多く悩んでらっしゃること・・・・

『お肉を煮込むと硬くなる！！』の解決法を・・・・

こんな感じで・・・・

さてさて・・・・・

今年もあとわずかです。

でも、年末までみどりのお教室、頑張ります！！！！

いらして下さった生徒さん、Ｍさん、

今回の実習から、2学期に突入になり彼女です。

『和食より、洋食がちょっと苦手だから・・・』

と、2学期の目標は、洋食攻略！！！！

『特に、お肉系を煮込んでも硬くならない調理法を知りたいです！！！』

結構多くの生徒さんも悩んでらっしゃることでもありますので。

今回はそれをテーマに・・・・・

　献立は、こんな感じで・・・・　　

　　　　　　　　・　チキンクリーム煮　　　・生ハムサラダ　　　・　ホタテ海老インゲンソテー

　　　　　　　　・　トマトとほうれん草卵のコンソメ　　　・きのこピラフ

チキンをクリームで煮込みましょう！！！！

ただただ煮込むと、絶対に鶏肉は硬くなっちゃいますよね？

なので、煮込む前に、鶏肉が硬くならないように、蒸し焼きにしてみましょう。

それから、ソースと合わせる、と言う感じで作ります。

同じく、ホタテ、こちらもただ焼くと硬くなっちゃうので、お粉を使ってコーティングして！！

さて、ご紹介、たっぷりきのこを使って・・・・　　

しっかり、トマトのいい酸味をスープに移して、卵をフワフワに。　　

海老とほたて、　　プリプリ感わかりますか？

ちょっと生ハムを入れるだけで、いつものサラダが変身。　　

たっぷりのクリームソース、チキンも柔らかい♡　　

クリスマスのお料理でも、イケちゃう♥　　　　　

『クリームソースってこうやって作るんですね・・・・』

皆さん作り始めは、『え？？？ホントにとろみがつくのかな？』って思いながら

実習されるんですけど、あっという間に、

『わ～～～センセー！！トロトロしてきました～～～～～！』って驚かれます。

急がないで、じっくり、焦がさないように、がポイントです、ダマダマも出ませんから・・・

　　　まったくの洋食を、和の食器に盛り付けるのも悪くないですね・・・