わ～～～～寒い！！やっぱ、まだまだ冬。。ぶり大根が美味しそうだ・・・

そろそろ、２月が来るな・・・

そういえば、最近少し暖かくなって来たな・・・・なんて思いっていたら、

マジ？って思うくらい急に冷え込んでくる、

なんてことは今の季節にはよくあることなのかもしれない。

寒のもどり、まだまだ冬だったんだな。。。なんて改めて思ったりもする。

冬のお料理も、まだ作りたかったり、で、ぶり大根、

作ってみましたよ～～～～

皆さん！！！！

昨日はビックリしましたよね？

マジ、寒い！！！！って朝、起きるときから感じてはいましたが、

なんと、チラホラ、雪まで降って来て。。。。

全然、まだまだ冬じゃん！！！！って認識したり、しちゃったみどりです。

まぁ、まだ、しっかり冬！！っていうお料理も作りたかったしね。

と言うことで、すっごくタイムリーにいい感じに実習に来て下さった生徒さん、Ｙさん。

彼女の実習リクエストは、『ぶり大根』

献立は、こちらになります・・・・

・　しみしみぶり大根
・　菜の花辛子マヨ和え
・　おなます
・　小松菜かきたま汁
・　梅じゃこごはん

冬、代表的なお魚和食主菜、ぶり大根。

『でも、何度か作ってみて、大根に味がしみ込まなくって・・・・・』

とおっしゃる彼女ですが・・・・

大根の下ごしらえをちょいと丁寧に頑張ってみましょう！！！！

お米のとぎ汁で下茹でする前に、大根に細かく隠し包丁を・・・・・

せっかく、春を感じようと。。。。菜の花を使ってみましたが・・・・

が、食材はＧＥＴ出来たので良かったです。

ニンジン苦手な彼女には、。。。。超千切りの人参でおなますにしました！！！！

ご紹介しましょう。まずは酸味が少しポイントです。

ぶり大根がしっかりお醤油味だから、お吸い物です。卵、フワフワ・・・・

ニンジン、かなり千切りです。

少し白みそを混ぜ込むといいかも。。。。

で、ぶり大根です！！！！

寒い時期の、おうちお魚和食って感じで、いいですね。

ブリ、最初は切り身で作る予定でしたが、

無くて、入手出来ず、ブリアラで作りました。

元々、ブリ大根と言うお料理は、ブリアラを使うので、いいのですが

丁寧な臭み抜きを心がけましょう！

ちょっと、春を意識した菜の花、こちらも下茹でしてからお料理に使いますが、

下茹でし過ぎないように注意です。

ちゃんと、盛り付け

和の食器、いいですね。。。。