ちゃんと、しっかり辛い、でも旨みもある、『麻婆豆腐』

辛いお料理、みどりも大好きです。

が、ただ、辛いだけでは美味しくない。辛さの中に、しっかり旨みが

あることが大切だと思うんですよね。

中華で言えば、豆板醤を山盛り使えば辛くはなります。

が、辛いだけのお料理って。。。。ね？

辛さの中に旨みを出すために。。。ちょっと違うお味噌を使ってみましょう。

『麻婆豆腐』作りました！！

さて♡今回もお教室のお料理、ご紹介しましょうね。

ご一緒してくださった生徒さんは、２学期の生徒さん、Ｋさん。

『前に、麻婆豆腐を市販のタレなしで作ってみたんですけど・・・・・』

辛いだけ、で美味しくなかったとか。。。。

辛いお料理を美味しく作るコツは、辛さに中に旨みを加えること！

だと、みどりは思っています。

ので、麻婆豆腐、リベンジしてみましょう。

献立はこんな感じ。

・　麻婆豆腐　　　　・エビ団子と青梗菜の中華スープ

・　生ハムを使って、生春巻き　　・　ホタテとしめじの中華おこわ

旨みのある麻婆豆腐を作る、これは絶対ですね。

さらに、今回は海老でお団子を作って、スープの具材にします。

さらに、生春巻きを巻いてみましょう！！

ちょっと今までにない、調理を頑張ってみることも、２学期の目標ですね。

さて、お料理のご紹介、最初はホタテのおこわ。

そして、生春巻き、

市販の辛めのスイートチリソースでどうぞ♥

こちらが、エビ団子のスープ、

そして、麻婆豆腐！！！

おうち中華はやっぱりいいね♥

『ん～～～～生春巻き、もう少ししっかり巻かないとイケなかったですね』

柔らかいライスぺーパーだから、破けそうで怖い！って思うから、

巻きが緩くなってしまうんですよね・・・

巻くときの力の入れ具合を加減してみましょう。

『お団子、可愛いけど、ちゃんと丸く整えるのって意外と難しかったです』

慣れてみると、案外簡単なんだけど。。。また、団子はやってみましょう！

盛り付け、写メ送って下さって・・・・

辛いのが好きなご主人様にかなり好評だったとか♥