『お味噌』をうまく使えるようになりましょう！今回は『鶏の味噌焼き』を作ってみました💖

日本古来の調味料って。。。。超絶素晴らしいモノがおおいの、ご存知でしたか？

白米をべースにした食事体形であるから、コメを美味しく食すために

塩分が多めの調味料が発達したのですが、だいたいが発酵食材なんです。

とてもカラダにいい、発酵食品。なかでも「味噌」は素晴らしいパフォーマンスを持っているのですが。。

もしかして、味噌汁の時だけ、なんてことになってませんか？

今回は味噌、大活躍でお料理してみました！！！

こんな感じです！！

は～～～～～～～い💖

今回のみどりのお教室、お料理のご紹介です！！！！

いらして下さった生徒さんは、Ｋさん。

なんと！！気が付いたら２学期もこの実習で最後となっておりました・・・・

そんな彼女が選んだリクエストは、味噌！！！！

『発酵食品がカラダにいい！！って聞いて、何か発酵食品を使えないかと考えたんです・・・』

いい所に目を付けましたね。

日本が誇る発酵食品、『味噌』、是非是非いろんなお料理に使いたいですね。

献立はこんな感じ・・・・

・　鶏の味噌焼き　　　・　パリポリサラダ　　　・　ブロッコリーマヨ炒め

・　素麺とシイタケのお吸い物　　・　鶏ごぼう炊き込みご飯

さて。。。この味噌焼き。

パターンがありまして、味噌漬けにして冷凍保存するという手もある。お弁当のおかずにもお役立ち

なのです！ご家族に好評なら、是非、保存食としても作り置きしてみましょう。

が、今回はすぐ今日の晩ご飯で！！というパターンで作ります。

鶏、薄めにそぎ切りにしておきます、塩コショウはＮＧですよ。

そして、しっかり小麦粉でコーティングして、じっくり弱火で焼きます。

で、漬け込むタレと同じものでＯＫですので、火が通ったら、タレを投入して焼き付けましょう。

みどりが大好きなサラダもご紹介、

冷蔵庫に余ってるお野菜、すべて塩もみしておきます。

ニンニクとオイルを絡めて、レンチン２分。

そのあと、温かいうちに甘酢で混ぜて完成しちゃいます、食感もｇｏｏｄ！ピクルスっぽくも

戴けてしまいますので、オススメですよ！！

王道の鶏ごぼうの炊き込みご飯も作りました・・・・

さて、完成品をご紹介しましょう、最初はお素麺のお吸い物、三つ葉、マストです。

こちらは、マヨ炒め。

パリポリ、音がしそうな食感サラダですね。

ごぼうのいい香りがしてきます。

で、こちらが鶏の味噌焼き、です。

ご飯が進みそうな・・・・おうちごはんが出来上がりました！！！！

『注意すべきは。。。鶏の中までちゃんと火を通すってこと、ですね』

そう、でも、火は通ってけど、硬くなっちゃった、ではだめなんですよね・・・・

中は、ふんわり柔らかく、でも火は通ってるがベストですから、そこは頑張りましょうね。

『やっぱ、ピーマンがあったらいいですね、彩りですもんね』

茶色系のお料理には。。。やっぱり付き合わせで何か色物を付けたほうが素敵です。

『おかげさまでいろいろ勉強出来ました、基本を知らなかったから・・・・』

最近は、何気なく作ったおうちのごはんのお味も全然美味しくなった！！とおっしゃっていただけました。

お料理は、知ってることが多いほど、失敗なく美味しく作れます。

これからも是非是非、頑張って美味しいおうちごはんを作ってくださいね。応援してます💖