![料理教室マンツーマンぶり大根セット](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/9302FBBD-0581-4BDD-86D4-31C378B5B653-scaled.jpeg)
冬にお料理で使うべきお魚と言えば、『鰤』代表的なお料理は、『ぶり大根』💖
そう、今回は冬の代表的なお魚『鰤』の一番スタンダードなお料理を作ります。
ぶり大根、です💖このお料理、実はぶりを美味しく戴くというよりは、
お大根を美味しく戴くって感じのお料理なんですよね。
だから、ぶりも鰤アラを使うことが多いです。でも、ぶりも食べやすい感じがいいな、って場合は、
ぶりの切り身を使って頂いてもよろしいかと・・・・・
とにかく、お大根にしっかり味を染みこませることが大切、でしょう・・・・
頑張って、大根の下ごしらえをしたら、、、後は煮付けます💖
こんな感じで。。。。
![料理教室マンツーマンぶり大根セット](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/9302FBBD-0581-4BDD-86D4-31C378B5B653-1024x768.jpeg)
『センセー!!!結構、道が混んでました、やっぱ、年末、ですね』
とおっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Tさん。
毎回、少し遠方から頑張って通って下さってます。
『この前、自分なりに予習してみたのですが、ちょっと失敗だったようです』
彼女の今回のチャレンジは『ぶり大根』
『なんだか、ぶりが醤油辛くなってしまって。。。。。』
なるほど、ですね。そこに注意して実習をしてみたいと思います。
献立はこちら。。。。
![料理教室マンツーマンぶり大根セット献立](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/5498021C-7270-4EDD-A6F7-33209230EEA4-1024x768.jpeg)
・ ぶり大根 ・ ほうれん草胡麻和え ・ 出汁まき
・ ネギとじゃこのサラダ ・ かきたま汁 ・ サツマイモごはん
メインのぶり大根、まずはしっかり大根の下茹でをしなければいけません。その前にも
大根にしっかり味がしみ込むための細工をしないといけません。
で、煮汁を作って。先に大根を入れて煮始めましょう。
ぶりも、塩で臭みを取ってから、大根の入ってるお鍋に投入しましょう。
あまり早くから、ぶりを煮始めると、辛くなったり、パサパサになってりしかねません。
出汁巻きも、ゆっくり慌てないで丁寧に優しく巻けるように・・・・ね☆彡
ネギは出来るだけ細くカットして、冷水にさらしてから、サラダへ。
いい香りが。。。。してきました~~~~完成品のご紹介。
まず、サツマイモのご飯と、出汁巻き。
![料理教室マンツーマン出汁巻き](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/922010FA-47E9-4B58-8E4E-DAA50B05E5C3-1024x768.jpeg)
かきたま汁。しいたけも入れてみた。
![料理教室マンツーマンかきたま汁](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/F1E51D4D-F466-4AC9-ACE2-DD1C7AB0FFB7-1024x768.jpeg)
ほうれん草、胡麻和えには、トマトも入れちゃった☆彡
![料理教室マンツーマンほうれん草胡麻和え](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/9EC40D22-F879-4945-AAE9-5BC6DBC3F14B-1024x768.jpeg)
カリカリにごま油で炒めたじゃこ、サラダにかけて混ぜる!!!!
![料理教室マンツーマンネギじゃこサラダ](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/09A80A51-AB99-4151-B809-F545BD784CA6-1024x768.jpeg)
いい感じにぶり大根も煮上がりました!!!
![料理教室マンツーマンぶり大根](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/D761B680-D71A-4DDD-A051-943A546E4366-1024x768.jpeg)
冬のお魚おうちごはん!!!!って感じですね。
![料理教室マンツーマンぶり大根セット](https://aroma-garden505.com/wp-content/uploads/2021/12/485AC875-F69F-4CEE-9AAC-46521B857352-1024x768.jpeg)
『今までも、ちょっとお弁当に出汁まきとか入れてましたが、ふんわり大きな出汁まき。。。難しい・・・・』
出汁もたくさん入って、かなり柔らかいですから、巻くときに少し大変、かも??
『ぶり大根の。。。。このお大根の色が。。。。いい感じで、シミシミですね、お味が💖』
煮てるときに、大根だけはたまに裏返して、均一に味が入るようにしてみましょう。
お魚はあまり触っちゃうと煮崩れを起こしますから注意です。
『な~~~~んか、ほっとするおうちごはんが作れました。お正月にちゃんと復習しておきます!!』
ですね、新年からもご一緒に頑張りましょう!!
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