冬にお料理で使うべきお魚と言えば、『鰤』代表的なお料理は、『ぶり大根』💖

そう、今回は冬の代表的なお魚『鰤』の一番スタンダードなお料理を作ります。

ぶり大根、です💖このお料理、実はぶりを美味しく戴くというよりは、

お大根を美味しく戴くって感じのお料理なんですよね。

だから、ぶりも鰤アラを使うことが多いです。でも、ぶりも食べやすい感じがいいな、って場合は、

ぶりの切り身を使って頂いてもよろしいかと・・・・・

とにかく、お大根にしっかり味を染みこませることが大切、でしょう・・・・

頑張って、大根の下ごしらえをしたら、、、後は煮付けます💖

こんな感じで。。。。

『センセー！！！結構、道が混んでました、やっぱ、年末、ですね』

とおっしゃいながら、いらして下さった生徒さん、Ｔさん。

毎回、少し遠方から頑張って通って下さってます。

『この前、自分なりに予習してみたのですが、ちょっと失敗だったようです』

彼女の今回のチャレンジは『ぶり大根』

『なんだか、ぶりが醤油辛くなってしまって。。。。。』

なるほど、ですね。そこに注意して実習をしてみたいと思います。

献立はこちら。。。。

・　ぶり大根　　　・　ほうれん草胡麻和え　　　・　出汁まき

・　ネギとじゃこのサラダ　　・　かきたま汁　　　・　サツマイモごはん

メインのぶり大根、まずはしっかり大根の下茹でをしなければいけません。その前にも

大根にしっかり味がしみ込むための細工をしないといけません。

で、煮汁を作って。先に大根を入れて煮始めましょう。

ぶりも、塩で臭みを取ってから、大根の入ってるお鍋に投入しましょう。

あまり早くから、ぶりを煮始めると、辛くなったり、パサパサになってりしかねません。

出汁巻きも、ゆっくり慌てないで丁寧に優しく巻けるように・・・・ね☆彡

ネギは出来るだけ細くカットして、冷水にさらしてから、サラダへ。

いい香りが。。。。してきました～～～～完成品のご紹介。

まず、サツマイモのご飯と、出汁巻き。

かきたま汁。しいたけも入れてみた。

ほうれん草、胡麻和えには、トマトも入れちゃった☆彡

カリカリにごま油で炒めたじゃこ、サラダにかけて混ぜる！！！！

いい感じにぶり大根も煮上がりました！！！

冬のお魚おうちごはん！！！！って感じですね。

『今までも、ちょっとお弁当に出汁まきとか入れてましたが、ふんわり大きな出汁まき。。。難しい・・・・』

出汁もたくさん入って、かなり柔らかいですから、巻くときに少し大変、かも？？

『ぶり大根の。。。。このお大根の色が。。。。いい感じで、シミシミですね、お味が💖』

煮てるときに、大根だけはたまに裏返して、均一に味が入るようにしてみましょう。

お魚はあまり触っちゃうと煮崩れを起こしますから注意です。

『な～～～～んか、ほっとするおうちごはんが作れました。お正月にちゃんと復習しておきます！！』

ですね、新年からもご一緒に頑張りましょう！！