
ふっわふわのチキン、で南蛮を作る。南蛮酢と、タルタルもたっぷりで。おうちチキン南蛮セット💖
ご存知の方もいらっしゃるかと思いますが。。。。
基本、『チキン南蛮』というお料理は、『鶏むね肉』を使って作るってことになってます。
由来は。。。。ちょっと割愛しますが。。。。が、『鶏むね肉って火を通したら硬くなる』
と、これも本当なんです。ではなぜ、ふっわふわのチキン南蛮を作ることができるか????
それには、鶏むね肉に少し細工を施します。すると。。。。ふっわふわに完成いたします☆彡
おうちごはんで、超美味しいチキン南蛮定食、食してみませんか????

さて。。。。。
みどりのお気に入りの外食シリーズはいったん終了して。
いつも通り、生徒さんとご一緒に頑張って作ったお料理のご紹介に戻りますね。
いらして下さった生徒さん、Hさん、
前のお仕事と、次のお仕事の間のお休み期間が。。。。そろそろ終わりを迎えるころに
なって参りました💦
これからは、次の新しいお仕事向けて、チャンネルを切り替えていかないと!!!!と
そんな彼女とお料理させていただきますね。
テーマは・・・・『超美味しいおうちチキン南蛮定食を作ること』です。
献立はこんな感じ。。。。。。

・ ちきん南蛮 タルタルソース ・ ひじき煮 ・ 大根じゃこサラダ
・ 小松菜厚揚げ味噌汁 白みそ仕立て ・ 梅じゃこごはん
『実は。。。頑張ってチキン南蛮の予習をしてみたんです。。。でも。。。なんだかちょっと。。。』
と、イマイチ想像とは違うものが出来上がってしまった。。。。
『ので、今回はセンセーと一緒にチキン南蛮、リベンジします!!!!』
予習を試みてくださったことは、大変素晴らしいことです!!!たとえ失敗に終わっても、
みどりともう一度作れば、何が間違っていたのか、原因が解って、今後は失敗を無くせますね。
コース的に、基礎実習でひじき煮の実習をしていなかった彼女なので、改めてひじき、煮てみます。
サラダは。。。カリカリにごま油で炒めた『じゃこ』がドレッシングになります。。。。
さて、いい感じに完成したようですので、ご紹介、最初は梅じゃこごはんから・・・

たまには『白みそ』を使ってみるのもいいと思う。

ひじき。。。あまり濃いめの味付けにはしないほうがヘルシー☆彡

お野菜はお好みで、今回はブロッコリースプラウト、入ってます。

タルタルも、お好みの濃度で作ることが出来ます。

そして。。。。ガッツリ、鶏むね2枚分の・・・・・

わ~~~いい感じのチキン南蛮定食、完成ですね💖

『わ~~~~予習の時と全然違うし。。。💦』
多分、少し油が少なかったことと、衣の濃度が足りなかった。。。かな????
『揚げ焼きじゃなくって、ちゃんと揚げ物にならないとうまく出来ないってことですか???』
いえいえ、揚げ焼きでも作れますが、少しレシピは変えないといけないかも?????
『凄く美味しそうに作れたので、ちゃんとした揚げ物の練習をしたほうがいいかも?????』
鶏肉、特に胸肉はあまり火を通し過ぎるとフワフワにはならないですし、
ヨーグルトはマスト!!そして丁寧にしっかり衣をつけることがコツですね。
ちゃんとおうちで盛り付けてくださって・・・・・

コメント:マジでフワフワで凄く美味しかったです、、、、、
それは良かった💖揚げ物、またチャレンジしましょう!!!
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