『もう！！絶対うまく作れるようになりたい！！』という、だし巻きを・・・・

皆様が。。。。

これは上手く作れるようになりたい！！！と思ってらっしゃる、

そんな献立を、一緒に作ってみる、

みどりのお教室はそういうところなのですが。。。。

なかには、『？？？』と、みどりも知らない献立をおっしゃる方も

中にはいらっしゃって。。。

でも、今回はかなりスタンダードなご希望。。。。

そう、『だし巻き』

これ、かなり難関なんですよね。。。。。　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、いらしてくださった生徒さんは。。。Ｔさん。

いつもは、みどりと一緒にご試食をされるのですが。。。

『今回は自分でちゃんと盛りつけをしたいんです！！』

ということで、お持ち帰り。

後で写メを送って下さって、

みどりに意見を。。。。という感じです。

テーマは。。。チャレンジャー、『だし巻き』

このブログでも過去何回か、チャレンジされてる、結構、難度高、な感じ。

献立は・・・・・

　　　　　　・　サバの竜田揚げ　おろしポン酢　　　　　　・　だし巻き

　　　　　　・　菜の花の辛酢味噌和え　　 ・　きのこ汁　　　　　　・　玄米ご飯

『わ～～～だし巻き、緊張する～～～～！』

と、何故かいどりのところの生徒さんは、

卵料理、となれば、緊張をされる。。。。

ブログで書きすぎかな？？？

まずは、サバに塩をして臭み取り。

次に、きのこをほぐしておだしで煮ましょう。

菜の花は、塩ゆでして、絞っておきます。

白味噌、からしなどを合わせて、辛酢味噌を作って、菜の花を和えます。

さて。。だし巻き。。。。

丁寧に。。。焼きすぎないように。。。。

途中まで、なかなかいい感じ。。。

『わ～～センセー！！卵が重くて。。。ひっくり返せない！！！』

と、後半、苦戦！！

でも、救世主、マキス・・・・

塩をしていたサバはよく洗って水分を取って、

片栗粉をまぶして、揚げましょう・・・・

すると、

完成です！！！

うまく盛り付けられるかな？ケータリングです。

きのこ汁から。。。。ご飯と共に。　　　　

辛酢味噌和え。

問題のだし巻き。

そして、サバのＳＥＴ。　　　

やっぱ。。。難しかった？？？

『ん～～そうですね。。。途中までは、なんとか。。。。』

だしで合わせている分、卵濃度が低いので、巻きにくい。。。

『また、チャレンジしてみます！！』

張り切って、写メ、送ってくださいました！！！

なかなか、素敵に盛り付けられています。。。。

だし巻き・・・・頑張って♥