年末、恒例の。。。おせち特集②下準備が終わったら、お料理へ、ＧＯ💖

しっかり、下準備が終わったら、

可及的速やかに、ぱぱっとお料理に取り掛かりましょう。

お雑煮以外のモノは、この段階で作っておきましょうね。

もちろん、出来上がったお料理は、冷蔵庫保存していきます。

昔は。。。。お重は冷蔵庫に入れることが出来なかったんですが、

最近のお重は冷蔵庫ＯＫなものもあるので、ＯＫなモノなら、

もう、しっかりお重に綺麗に盛り付けて、冷蔵庫へＧＯです。

お重に蓋があっても、その前にラップをかけることをお勧めします。

みどりがお正月料理でなくてはならない！！！って思ってるお料理をちょっとご紹介です。

最初に、がめ煮です、

これさえあったら、他のお正月料理はいらないってくらい大好きなお料理です、

だからこそ、美味しく作りたい！

お野菜に味は染みてほしいし、鶏肉が硬いのもＮＧ。

そのために、少し『手間』をかけて作ります。

下準備でしておくことが、

ごぼうは皮剥いて、下茹で。

金時人参も下茹で。

里芋も、

こんにゃくも、まあるくカットして下茹で。

もちろん、レンコンも下茹で。

干しシイタケは水で戻しておきましょう。

たけのこ、これはもう水煮なので、『さっと湯通し』

きぬさやは筋を取って、さっと塩茹でです。

そして鶏モモは小さ目の一口大にカットして、

先に。。。。焼き色が表面に付くくらいに焼いておきましょうね。硬くならないように。。。

里芋、きぬさや以外の食材を炒めます。

最後に里芋も入れて、出汁を入れ、醤油以外の調味料をいれ、

鶏肉も合流させて、落し蓋して煮ます。

少し煮た後に、お醤油を入れてさらに煮ましょう。

最後は、、、、照りを出すために、みりんをかけて、さっと煮ます。

絹さやは最後ですよ、色が悪くなるから・・・・

そして完成！！！！

お味見のため、少し戴きましょうね。

冬の時期、一番美味しくなるお野菜の集合体が、がめ煮。

お正月じゃなくたって、全然作れるお料理です。

これを機に、美味しいがめ煮を作れる人になっちゃいましょう☆彡

手間をかけた分、超美味しく作れちゃいます。

レシピ。。。覚えて頂けるといいなって思います。

もちろん。。。。これがあれば、お正月過ごせてしまう、みどりでした💖