お魚シリーズ、お正月に向かって。。。。『ブリの照り焼き』を『気合』で作りました💖

皆様は。。。。来年のお節料理は。。。どうされるご予定でしょうか？？？

生徒さんの中には、『今年こそ、オール手作りでお節、お重頑張る！！』と張り切って

らっしゃる方もいらっしゃいますが・・・・

もちろん、すべて手作りしなくってもいいと思うんです。お雑煮とあと、何品か

『今年は。。。頑張った！！』って思えるように出来るといいと思うんです。

中でも。。。。時間がたっても、硬くパサパサしない、ブリの照り焼きなんかが、お重に

入ってると、素晴らしい！と、みどりは思います・・・・

是非、お役に立てていただきたい。。。。こんな感じで・・・・

もう、いっきなり寒くなっちゃって、どうなの！！！と文句を言いたいみどりです。

が、考えてみると、これがフツーなんですよね。暖か過ぎました💦

寒さの中。。。。遠方から頑張って来てくださった生徒さん、Ｍさん。

今回は彼女との最後の実習となるんです。思えば。。。コース途中で、実家に帰ることになった

彼女。。。。少し遠方のご実家から最後までよく頑張ってくださいました！！！！

最後の実習ですが。。。楽しんでまいりましょうね。

献立はこんな感じ。。。。。

　　　　　・　ぶりの照り焼き　　　・　鶏と小松菜の旨煮　　・　大根サラダ

　　　　　・　蕪のお味噌汁　　　・　栗ご飯

？？？？この時期に栗ご飯？？？と思われる方もいらっしゃるかと思いますが。。。。

お節料理の栗きんとんを思うと、栗ご飯、ちょっと贅沢でいいじゃん、って思うんです、

ただ。。。きんとんの中の甘い栗じゃなくって、甘くない栗を使わないとですね。

そして。。。。ぶりの照り焼き！！！

お節料理、お重に入ってるお料理の定番ではあるんですけれど。。。。食べて、美味しい！！

がなかなかないんですよ、硬くってパサパサで。。。。マジか？って感じになるんです。

ので、今回の鰤照りは、硬く、パサパサにならないように、少し違うレシピで作ってみます。

寒さが厳しくなってきたので。。。とろみのある煮物が嬉しいんです。

さて。。。。完成品、ご紹介の栗ご飯から。。。。

大根サラダ、鰹節がいいね。

ここは手作りドレッシング。梅ドレだよ☆彡

温まる、、、旨煮、鶏の下ごしらえも◎です。

蕪も、冬野菜、こういう時は白みそ仕立てがみどりは好きです。

で。。。。鰤照り、タレを一緒に入れちゃってますが。。。。こぼさないように！！！！

来年の三が日、『美味しい鰤照り』で是非、新年を迎えてほしいです☆彡

『下味付け込まないで、絡ませる感じで焼くんですね。シシトウもいいんじゃないでしょうか？』

一般的に、、、、鰤照りは、ブリをつけダレにつけ込んで。。。。焼くっていうのが一般的。

が、基本的に加熱すると硬くなるお魚ブリなんで。。。。

ちょっとプロテクトする感じで焼いてみる、それからの照り焼きタレを絡ませるイメージです。

『あと、特に寒いからなのか。。。この煮物が美味しそうです！！』

全くお醤油を使わないでの味付なんですけど、旨みが出てますよね。

ちょっと急ぎ足で実習した後半戦で、、、申し訳なかったのですが。。。。

新天地でもちゃんと自炊して頑張ってほしいな・・・・ってセンセーは応援してますよ💖