しっかり辛めの料理と、揚げ物料理がリクエスト。。。となると。。。。『麻婆茄子』かな💖

生徒さんから、『こんな感じの料理が作ってみたいです！！！』を具現化するのが、

みどりのお教室。中には。。。。え？？って感じのリクエストもあるんだけどね・・・・

出来る限り。。。。『これ、作りたい！！』のご要望にはお応えしたい！とみどりは思ってます。

具体的な料理ではないこともあってりします、例えば。。。辛いモノがいいな。。。とか、

最近、揚げ物料理を作ってないな。。。とか。。。。

これを、何とかまとめて。。。。お献立にするのもみどりのお仕事だったりします・・・・

今回は。。。。こんな感じになりました・・・・

さてさて・・・今回のお料理のご紹介。

いらして下さった生徒さんは。。。２学期の方で。。。Ｉさんです。

お教室スタート当初は。。。。『そろそろ、仕事は娘夫婦に任せて・・料理でも頑張ろうかと・・・』

の予定だったのですが・・・・未だ、まだお仕事を任せられてない現状が・・・・

むしろ、忙しくなってる？？？？？なかなか、予定通りにはいかないものですね。

『センセーとのお教室は、ある意味気分転換でもあるんですよ～～～💦』とおっしゃってます。

で、今回のお献立がこんな感じ。。。。

　　　　　　・　麻婆茄子　　　　・　ささみときゅうりのピリ辛味噌和え

　　　　　　・　春巻き　　　　・　豆苗胡麻和え

彼女からのリクエストが。。。とにかく辛いお料理が食べたい！！と言うことと、

長らく、揚げ物料理をしてないから。。。そろそろ揚げ物がしたい！！ということでした・・・・

考えて。。。両方が上手くまとまる感じのお料理、献立を考えると・・・こんな感じになりました。

辛いお料理、２種。麻婆茄子と、ピリ辛味噌和え。

揚げ物料理で、春巻きにチャレンジしてみます。そして初めて使う食材。。。豆苗でも１品。

ポイントは。。。やはり春巻き。中の具をしっかり冷まして、かりっと揚がるよう。。。コツが。。

という感じで。。。。出来上がりました。

ご紹介を豆苗の胡麻和えから。。。。

たたききゅうりにささみ、辛く炒めたパプリカで。

春巻き。。。。２本ぐらい、ちょっと爆発？？？

しっかり辛めにしあげました、麻婆茄子。

麻婆茄子の辛さ。。。。大丈夫でしょうか？しっかり辛めです・・・・

『全然大丈夫です。主人も辛いのは全然ＯＫなタイプなので・・・・』

なら良いのですが・・・・ささみの一品もしっかり辛いですよ。今回、辛さを豆板醤で

作ったんです。この豆板醤という味噌は、炒めて初めていい辛さが出る味噌なので、、、出来れば

炒めるをレシピ、手順に入れるといいと思いますよ。

『意外に。。。。春巻きを巻くって難しいんですね。。。上手く巻かないと爆発しちゃう・・・』

そうなんです、最終的に揚げ物料理なので。。。。しっかり巻かないと。です！！！！

『楽しみにして、主人と戴きます！！』

みどり的には。。。からし酢醤油を春巻きにはお勧めしますよ💖