炒めるだけ、で簡単なお料理のはず？でも、毎回イマイチな。。。。『野菜炒め』を美味しく💖

生徒さんから、結構多く、悩み相談を受けるお料理が、『炒め物』なんですよ。

不思議に思われるかもしれませんが。。。実は甘く見てはいけない炒め物料理なんです。

『材料、切って炒めるだけじゃない？』って思うでしょうが・・・その材料が問題なんです。

余りもの野菜で、野菜炒めを作って。。。。『あれ💦』ってなったことありませんか？？？？

せっかくのあまりもの料理であっても、美味しくなければ。。。意味がないでしょう。

と言うことで、美味しい野菜炒めを作ってみます。。。。こんな感じで・・・・

さてさて。。。。今回のご紹介、いらして下さった生徒さんは、Ｍさんです。

この実習で最終回の彼女ですが。。。。最後の１回が、なかなかいらっしゃることが出来なくって・・・

『仕事が忙しかったり、何故かコロナになっちゃったりで申し訳なかったです💦』

でもよかったですよ、ちゃんと最終レッスンがに来ていただけて☆彡

献立はこちらなんです。。。。

　　　　　　・　豚バラ野菜炒め　　　　・　バンバンジーサラダ　　・　ピリ辛きゅうり

　　　　　　・　シイタケ卵スープ　　　・　桜えび炊き込みご飯

『最終回は絶対に、炒め物、美味しい炒め物を教えていただきたいって思っていたんです』

ん～～なるほどですね、簡単そうに見えて。。。実は簡単じゃない炒めモノ料理ですね。

問題は、炒める食材。お野菜たちにあるわけなんです、基本、野菜たちは水分を多く

含んでます。加熱すると、その水分が外へ出てきてしまって。。。ベちゃっとした炒め物に

なってしまうんですよね。ので、少し下ごしらえが必要となります。あと、テキトーに

味付けをしてもＮＧなんです、毎回味が違ったりしちゃいます、決めておきましょう。

そう、『野菜炒めのタレ』を作っておけばＯＫなんですよ。

『あと、毎回市販のドレッシングを購入したくなくて💦』のご希望により、自作の

タレを作って、バンバンジーサラダを作りましょう。

さて～～～～出来上がったみたいですよ、ピンクの炊き込みご飯からご紹介。

こちらは。。。きゅうりがたくさんあったら、作り置きしちゃいましょう！！

サラダはこちらです。ささみにタレ、絡ませて～～～～～

出汁の温度、超大切ですから！！！！

そして、べちゃっとしてない・・野菜炒めです！！

ポイント踏まえて。。。美味しい野菜炒め定食！！完成でした。

『なるほどですね。。。。レンチンでもＯＫだから、先にあらかじめ加熱、ですね・・・・』

そう、下茹でまではしなくていいので、レンチンして、水分を絞ってからの炒め物でＯＫです。

『タレとか、ドレッシングとか、手作りできるようになると本当に便利。。。。☆彡』

購入するのもめんどうだし、余るし、添加物も気になりますものね。

『今日は、父にケータリングしてみます、父もちゃんと野菜を食べさせなくっちゃ、です』

ですね、忙しい中。もしくは一人暮らしであっても、自炊は大切ですから。これからも

頑張って戴きたい！！！またのお越しを。。。お待ちしてますよ💖