彩りよく、お魚料理、これも、丁寧に焼かないと・・・・
毎日。。。。『寒いですね。。。。』からこの記事、始めてる気がするのですが。。。。
でも、そういいたくなるくらい、やっぱ、寒い。。。。
週末は。。。。もしかしたら氷点下???ん~~~ヤバい。
こんな時こそ、しっかり『美味しいゴハン』を食べないと、体調崩してしまいますよね。。。。
綺麗な彩の食卓、こんな寒い時には、みどりにとっては癒しです。。。。。気分だけでも
明るい感じになると思いませんか????
さて♡
今回のご紹介。
寒いから。。。。『温まる、そんなお料理を!!』とご希望される方が多いのですが。。。。
なんだか、お料理まで『真冬モード』に入ってしまって。。。
全体的な彩りが、イマイチ。
そんな中で、今回いらして下さった生徒さん、Nさん。
彼女は前回、みどりの都合で、実習の日時、ご変更してくださった優しい彼女、なのですが。。。。
『上手に、フライパンでお魚を焼きたい!!』というご希望。
・ 鮭のムニエル タルタルソース ・ ミネストローネスープ ・ サーモンのマリネ
・ ブロッコリーのチーズサラダ ・ 枝豆コーンピラフ
最近にしては、色彩が鮮やか♥
出来上がりをご覧になって戴けると分かるのですが、少し春?を感じることが出来る、かも????
彼女のご希望、『フライパンでお魚を焼く』
まさしく、ムニエルとは、そういうお料理の事、
がしかし、この焼き方にちょっとコツ、があるのです。。。。。
決して、強い火加減で焼いてはいけません。そうすると、表面だけが焦げて、
中がまだ、生、みたいな結果になっちゃう。。。。。
ここがポイント、まずは弱火で、そして火が通ったら中火で、こんがりと焼き色を!!!
これ、鉄則です。しっかりマスターしましょう!!!
あとは、ご飯も春色。全体的に。。。。綺麗??
完成品、ご紹介♥
『なるほど、今までは火加減がよろしくなかったんですね。。。。』
どうしても、中まで火を通す、= 強火で焼かなくっちゃ!!って思いがちですが。・・・・
実は反対、じっくり弱火で焼くことがコツだったんですね。。。。。
ムニエルというお料理じゃなくっても、どんなお魚も、同じですから、覚えておいてくださいね。
お料理は丁寧さ、大切です♡
『思った以上にピラフの彩りが綺麗で、、、、気に入りました♥』
やっぱ、彩りも大切であるお料理でした。
寒いこの時期は、スープは是非、ヘビロテで、作ってくださいね♥
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