『お魚の煮付け』の第一歩は、切り身のカレイで。

お教室をしていて。。。

生徒さんの憧れる献立ってお伺いすると、

絶対ランキングされるお料理が『お魚の煮付け』

どうしてもお魚料理はハードルが高いと思われがちなんです。。。

でも、思っているより意外と簡単。

最初は「切り身」を使えば、捌く必要もないし。。。。

という訳で初歩の「お煮付け」作ってみます・・・　　　　　　　　　

一人暮らしで。。

最近、アルコールが美味しい。。と感じるようになってる、

生徒さんのＥさん、

今回の実習の方です。

みどりも、アルコールは嫌いな方ではありません。

というか、、、、

あまり健康的な飲み方とはいえない感じです。

アルコールをお好みの方。。。

どうしても栄養、片寄りがち。。。。

ちゃんと、食べないで、飲んじゃって終わり、みたいにならないように。。。。

という訳で、今回のテーマはちゃんとしたお魚和食。

献立は、

　　　　　・　カレイの煮付け　　　　・　白和え　　　　　・　じゃがいもとたまねぎのお味噌汁

　　　　　・　雑穀米ごはん　　　　　・　ささみのサラダ　　　　etc・・

こういうご飯、食べなくっちゃ。。。ね。

『センセー、私、お魚料理なんて、、、、はじめてなんですが・・・・』

大丈夫です❤

ちゃんと、ルール厳守すれば、失敗はありません。

雑穀米ごはんのセットしたら、

お魚の処理、といっても切り身だから、切れ目入れる感じです。

で、煮汁を作り、しっかり沸かします。

いったん、お鍋を火からはずして、お魚と生姜、ごぼうなどを入れて、中火で煮ます。

落としぶたはしないで。。。。

水を十分抜いた豆腐で、白和えを。

お味噌汁は、ジャガイモ、玉ねぎにしっかり火が通ってから、お味噌を。

お魚の様子は常に気にしてくださいね。

お魚に、火が通ったら、弱火にします。

サラダのきゅうり、パプリカは千切りにして、ささみは手で裂いて。。。

こんな感じにお持ち帰りです。

お味噌汁。

具が沈んでしまった。。。

ご飯。

白和えです。

サラダに。。。

お煮付け。

いかが、かな？？？

『お煮付けが。。。意外に簡単なこと驚いています・・・・』

ですね。

ただ、しっかり沸かす、とか火から外す、とか、

そういう些細なことを忘れちゃうと、美味しくないのが出来ちゃいます。

今回は、ちゃんと、晩御飯食べてくださいね。

と、約束していたら、

『ちゃんと、戴きました！！』

と、写メ、送ってくれました。

毎日の食事はとっても大切。

ちゃんと、食べて！！！