
悩んだ結果。。。『麻婆茄子』作りました!!!!
夏野菜。。。。
今一番、美味しい時期ですよね。
今から、秋にかけて。。。美味しいお野菜と言えば、
そう、『茄子』
和・洋・中、とどんなお料理にでも使えてしまう、なすび。
今回は。。。。
『茄子、だいすきなんです!!!』と公言する、生徒さんが、
今回、いらしてくださった生徒さん、
Sさんです。
最近、お料理への『苦手意識』が、少なくなってきた。。。
と、言ってくださる彼女です。
『センセー!!そろそろ、中華のお献立に挑戦しても。。。。大丈夫ですか??』
少し。。。遠慮されて、中華のお献立とは距離を置いてらしたとか。
全然、大丈夫!!
今回は張り切って中華のお献立、作りましょう!!
『なら、絶対、茄子を使いたいです!!!』とご意見。
それでは、献立は、
・ 麻婆茄子 ・ もやしときゅうりとハムのピリカラ和え物
・ コーン卵スープ ・ 鳥と枝豆の中華風おこわ etc・・・
『麻婆豆腐より、絶対、麻婆茄子の方が美味しいと思うんです!!』
と、ナスが美味しい季節にタイムリーな献立です♥
では。。。
おこわからSETしておきます。
もち米を半分入れて、炊くと、なんちゃっておこわになります。
ナスは、麻婆茄子風にカットして、水に浸けてアクを取りましょう。
もやしはさっと茹でて。
『やはり、お掃除はしないといけませんよね・・・・』
ですね、口当たりが。。。悪いとせっかくのお料理が台無し。。。。
きゅうりとハムでピリカラゴマだれで和えておきます。
スープは、中華初心者ということで、コーンと卵。
『片栗粉て。。。固まらないように入れないとダメですね』
片栗粉の前後はちゃんと沸騰させましょう。
ナスはしっかり水分をとってから、素揚げに。
最後に薬味、ミンチ、ナスを炒めて、しっかり煮てから、
とろみをつければ。。。。
完成です!!!!
お好みでラー油の量は加減して。
いい感じのとろみです。
初中華、いかがでしたか???
『これは。。。。凄く楽しかったです!!』
と、中華のお料理は意外と。。。。お気に入りのご様子。
『ただ。。。麻婆茄子。。。。辛さ、遠慮しましたが。。。もう少し辛くてよかったかも??』
ですね。
みどりは辛いの大好きですから。。。。でも、マイルドで美味しい麻婆茄子ですよ♥
『こんなことなら。。。もっと前から中華してればよかったです!!!』
ご自中華、結構ハマリそう。。。と彼女のコメントです。
是非是非。。。。
作って見られてくださいね。
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