『秋の鮭』シリーズ、ｖｏｌ②

みどりは、

美味しいモノが大好きです♥

美味しいものを食べる秘訣は。。。。

食材の『旬』を知ることです。

安くて、美味しい・・・

これを知らないと、結構損なことになります。

だから。。。今回も『鮭』。

だって、旬だもの・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　　

さてさて・・・・

今回のご紹介の生徒さん、Ｓさん。

生徒カードも２枚目に突入して。。。。

『前のコースの時の終盤、なんだか中華ばかり、実習してましたから・・・』

なんだか、洋食が召し上がりたい、とのこと。

『秋、ですし、やはり、鮭ときのこですかね？？？』

この食材で、美味しい洋食がご希望です♥

そうですね。。。。

美味しい旬の食材は、シンプルに戴くのが。。。いいかも？

ということで、

こんなお献立。

　　　　　　・　鮭ムニエル　　　　　　・　サワーキャベツ　　　　　　　・　さつまいものピラフ

　　　　　　・　きのこクリームスープ　　　　　・　茄子のマリネ　　　　etc・・・

ふんだんに。。。。きのこを使ってあったか、スープを・・・・

少しだけ、さつまいもは炒めておきましょう。

バラーライスに「さつまいも」を乗せて、炊いちゃいます。

マリネ液を作って、

これまた少しソテーしたナスを漬け込みます。

キャベツは。。。。千切りにして、ソーセージと一緒に、

白ワインで蒸します。

べシャメルを作ったら、きのこを加えて、

牛乳で伸ばしていきます。

鮭は。。。。

脂がのって、かなり美味しそう・・・・

『こんなに分厚くても。。。焼けますか？？』

大丈夫です☆彡

ゆっくり。。。。カリッと焼けるように焦らないで。。。。

いい感じに鮭が焼けて、

蒸したキャベツにビネガーをかけたら。。。

完成！！！！

秋の洋食。。。。鮭シリーズの完成です。

さて、実食。

さつまいものご飯。。。。黄色、綺麗。

サワーキャベツは保存食。

鮭。。。レモンとバターでいいかな？？？

プレートに盛り付けました。

マリネと、

たっぷりきのこのスープです。。。。

どんな感じ？？秋は感じられましたでしょうか？？？

『さすがに、ここまで秋の素材を使うと。。。満喫です』

『でも、あんなにたくさんのきのこ。。。でもこんな可愛い量になるんですね・・・』

そう、きのこは水分が抜けてしまうと。。。ちっちゃくなります。

だから、ガッツリ使って大丈夫。

『こ～～～～んなランチを。。。ちゃんと作れるように。。。頑張りたい、です☆彡』

ですね。

是非、お友達に作って差し上げて下さいね。

彼氏さんでも。。。。もっといいですよ。