グラタンちっくな洋食プレート、いかがでしょう???
そろそろ、暦は春なのに、
いつまでたっても、グズグズの福岡、
イマイチ、『春だ!!』ってな感じにはなりません。
『食』にかんしても同じこと。
まだ、何となく肌寒い。。。。。
こういう時は、『グラタン』とか。。。。いいですよね。
『センセー!!春にはなりましたが。。。。グラタンが食べたいのです。。。。』
と、実習のご希望をおっしゃったのは、
生徒さん、Fさん。
まだまだ肌寒いので、全然OKですよ。
でも、
全面、グラタン!!だと余りにも冬???
なので、少し春な感じも入れて。。。
・ 海老マカロニグラタン ・ ひらめのカルパッチョ
・ トマトJのスープ ・ 鶏の香草焼き
みどりの最近のお悩みは。。。。
『ローズマリー』の供給がないこと
近くにあった、ボンラパスがなくなって。。。ベランダのローズマリーも元気がない・・・
『センセー!大丈夫です♥うちの庭にあります!!!』
それはいいこと。♥
では。。。張り切って、プレート作りましょう!!!
鶏の下処理をしてから、
カルパッチョソースを作ります。
そこへ、ヒラメ。。。。並べて冷蔵庫。
ホワイトソースを作ります。グラタンの場合。。。
コツは、濃度とお味、少し濃いめに設定。
海老、枝豆も入れて、マカロニにもあらかじめ、ホワイトソースを。
器に、マカロニから、そして海老のホワイトソース。
パン粉とチーズをトッピングして、トースターへ。
小麦粉を付けた鶏。。。。
多めのオリーブオイルでえ、弱火でじっくり。。。。
裏が焼けたら、パセリ、オレガノ、そしてフレッシュローズマリーを入れて、
さらにじっくり。。。。
トマトJで、スープを作って、
鶏に火が入ったら。。。。
完成です♥
実食してみましょう!!!
カルパッチョ
グラタンの感じは如何でしょうか???
『ん~~~いい感じです♥あまり固い感じのは好きじゃないので丁度いい感じです☆彡』
みどりもあまり固めのグラタンはお好みじゃないので。。。。
に、してもカルパッチョが美味しい♥
『近くのお魚屋さん、鮮度はいいんです♥』
ですよね・・・・カルパッチョにしてしまうのはもったいない感じのヒラメ、でした。
『鶏も、じっくり焼けば、焼いた後にオーブンに入れなくても火が入るんですね・・・』
そうですね、じっくり焼いて、そして「カリカリ」感をお楽しみくださいね。
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