おうちの『白和え』が美味しくない・・・・・

みどりが思いますに。。。

お料理は、シンプルなお献立の方が断然難しい・・・・

お料理の腕が露見します。

今回の『白和え』とかも、そうですよね。。。。

何かが足りない、

何か工程を飛ばしてる。。。

いろいろ原因があるとは思いますが。。

とにかく、美味しい白和えと、それに合う、和食を

作って見たいと思います。。。。。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

『和食』

やおいかない献立です。

今回、いらっしゃった生徒さん、Ｉさん。

『おうちの白和えが。。。あまり美味しくなくて。。。』

外食の白和えはとっても美味しい。

でも、おうちのがイマイチだから、

白和え自体が嫌いになってきた。。。。とおっしゃいます。

それはもったいないので、

美味しい白和えと、それに合う和食で行きたいと思います。

献立は・・・・・

　　　　　　　・　ブリの照り焼き　大根おろしと。　　　　　・　山菜ごはん

　　　　　　　・　白和え　　　　　　・　豆腐ときのこの味噌汁　　　　　・　菜の花の辛酢味噌

少し、春な雰囲気も漂う、いい感じの和食です。

それでは。。。。作ってみましょう☆彡

白和えで一番大切なことは、しっかりお豆腐の水分を抜くこと。

これができてないと。。。。台無し。

ブリの照り焼きがしっかり味なので、

ご飯はシンプルな味付けで炊いておきましょう。

辛酢味噌を作ります。和えちゃうまえに、お味噌の味見はしてくださいね。

改めて、エノキと共におひたし。

さぁ、白和えを作ります。

みどりは、絶対『ゴマ』を使います。

そして、これも絶対、『練りゴマ』

豆腐と一緒に和え衣を一緒にすり鉢で擦ってしまいます、

あとは、お好みの具を入れて。。。。

これまた、味のバランスを考えて、お味噌汁は白味噌。

で、ぶり、しっかり洗って、しっかり水分とって、

一度小麦粉をつけて焼いてから、照り焼きタレで

絡めるように。。。。焼きます。

すると。。。。

こんな感じに完成致します。

いかがなものでしょうか？？？

実食しちゃいましょう♥

まずは、山菜のご飯とお味噌汁。　　　

和え物はこちら。

ぶり、照り焼き・・・・

いい艶が。。。

で、美味しく出来たかな？白和え・・・・

お味の方はいかがでしょう？？？

『ん～～～～白和え美味しい♥』

良かった☆彡これで、おうちでも美味しい白和え、食せますね♥

『照り焼きも、ひと手間、ちゃんと頑張るだけで、すっごく美味しくなっちゃいますね』

こういうところが、、、、和食の良いところ♥

一生懸命作るわけだから、

少し手間でも、美味しい方がいいですよね・・・・

『こういう和食がちゃんとおうちで食べれるよう、頑張ります♥』

ですね。是非☆彡