この季節の代表的なお野菜といえば。。。♥
夏。
このお野菜を食さないと、本当に夏がきた、
って感じがしないのです。。。。
そう、そのお野菜、『ゴーヤ』
好き嫌い、賛否両論ありますが、やっぱ、夏の代表的なお野菜ですよね。。。。。
あの、苦味が。。。。たまらない♥
今回は、そのゴーヤを使って、お料理したいと思います。
『ゴーヤ』
夏だね。。。。。みどり、大好き♥なお野菜なんですが、
なかには、『え~~~~!ゴーヤ???』
と、あまりお好きではない方も。。。。
みどりママがそう、『あんな苦い食べ物は嫌い!!』だそうです。。。。
今回、ご紹介の生徒さん、Hさん。
『私も最近まで、ゴーヤ苦手だったんです。。。。』
が、たまたま食したゴーヤのサラダ。
『これが、とっても美味しくて。。。そこから大好きになりました♥』
らしい。
だから、今回、そのゴーヤを使ったサラダ込で、
・ ゴーヤチャンプル ・ ふわふわたまごパン粉スープ
・ ゴーヤサラダ ・ 牛肉のオイスターソース炒め ・ ご飯
一見。。。。これはどこの国の料理??
和食とも言えず???
要するに・・・ゴーヤ料理、作りましょ♥
まず、そのゴーヤ。
半分は、5㎜のスライスにして、水につける、
半分はもっと薄いスライスにして、
『センセー!!薄く切るのが難しい・・・・・』
でも、薄く切らないと、サラダには・・・・・苦い、ですよ、そして、塩で揉む。
牛肉に下味、そして片栗粉をまぶしておきましょう。
お野菜。。。かいわれ、水菜、きゅうりと、塩をしていたゴーヤを、
よく洗って、よく絞って混ぜ合わせる、そこへ、シーチキンとポン酢で、鰹節。
コンソメスープに、卵、粉チーズ、パン粉を混ぜたものを入れて。。。。ふわふわ♥
豚バラ肉をごま油で炒めて、ゴーヤ、豆腐を一緒に炒める。
味付けは、だしとごま油と薄口醤油、のみ。
まとまったら、溶き卵で半熟・・・・・
お肉をあまり混ぜないように焼く。そこへ、しめじ、なす。。。。
最後にオイスタータレでまとめると。。。。
完成です!!!!
不思議な食感です・・・・・
いたって、シンプルなチャンプルです。
ゴーヤ、いかがでしょうか???
『もう、このシャキシャキ感、そしてほのかな苦味。。。。美味しい♥』
頑張って薄くスライスした成果ですね。
ホントに、『夏』って感じです♥
『お肉も、硬くならなくて、ご飯のお供には最適ですね。。。。。』
2人で、不思議な食感のスープと共に。。。。。
で、彼女。
なんと、一人暮らしをスタートされるらしく。。。。
『これから自分のご飯が大変です!!!!』
みどりでお役に立つことなら。。。。頑張りますよ♥
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