『イカ』を捌く・・・・・・・

少しお料理に興味を持って、

そして、『もしかしたら、お料理って楽しいかも？？』

な～～～んていい感じのテンションになってこられた生徒さん。

次は、絶対無理！！と思っていたことに、チャレンジしたくなるもの☆彡

『イカを捌く』という項目も、

そういう感じなのかもしれませんね。。。。。

イカ・・・・一体生のイカをどうやってお料理にするのだろう？？？？

な～～～んて疑問を解決、のご紹介です♥　　　　　　　　　

　さて。。。。。

今回のご紹介♥

生徒さん、Ｔさん。

大きなお腹の妊婦さん、なんです。

元気にこんにちは、って早く出てきたらいいですね♥

そんな彼女のリクエストは。。。。。

『イカとか。。。。生のイカをお料理とかしてみたいんですが。。。。。。』

ん～～～なるほど☆彡

イカ、捌いて見ましょうね、

あと、『うなぎ大好き』な、ご主人様に、喜んで戴く献立を。。。。

こんな感じに作ってみました♥

　　　　　　　　・　イカと大根の煮物、ゆず風味　　　　　・　きゅうりの酢の物、うざく

　　　　　　　　・　だし巻き、うまき　　　　　　・　さわにわ汁　　　　　・　雑穀米ご飯

うなぎ。。。。が入るといきなりなんだか、豪華になる、かな？？

では、お腹に気を付けて、、、実習。。。。。

ご飯は雑穀米の素をいれて炊いておきましょう。

『うなぎ』をふんわりお酒で蒸します。

大根はお米のとぎ汁で、下茹でしたから煮物にします。

さて。。。。イカを捌きましょう！！！

『え～～～こんなに簡単に皮が、剥けるんですね・・・・』

知っていたら、全然難しくはありません。よく洗って、少し塩をして。

煮汁を作って、沸騰させてから、大根とイカ、そして生姜で、煮ます。

ホイルで落し蓋、で十分です。

きゅうりを塩でもんで、柔らかくして、

『しっかり洗うんですね。。。。。』

そう、きゅうりの塩分が残っていると、塩辛い酢の物になっちゃいます。

三杯酢で、きゅうり、わかめ、と、『うなぎ』をあわせて。

残ったうなぎは、卵で巻きます。

『わ～～～これ、巻けません！！！！』

これは、慣れましょうね。

『普通の卵焼きより、かなり難しいです・・・・・・』

おだしに、千切りの人参、大根、水菜をいれて、少しみりんで味を付けて。

イカの煮物に、最後、ゆずの皮をいれて、ひとにたちすれば。。。。

完成、です。

『うなぎ』が。。。。頑張っています♥

ご紹介しますね。

ご飯とお吸い物。　　　

うなぎトッピングの酢の物。

頑張って巻きました、うまき。

そしてイカと大根です。。。。。

『凄い！！！こんなに品数のあるご飯、素敵です。。。。。』

今回が本格実習の初回、ですからね。。。。

『最初、こんなにたくさんのオカズが作れるか、不安だったんですけど・・・・』

なんとか、全て完了しました！！！

『うなぎ、とっても喜んでくれると思います♥』

せっかくなら。。。。。

ご主人様のお好きなもの、晩ご飯に加えて差し上げると、

いいかもしれませんね♥

美味しい夕食を・・・・・・