『ぽっくり、しっとり、コロッケ』を作ってみました♥

この時期。。。。

みどりは、無性にコロッケを戴きたくなります。

でも、、、一言でコロッケといっても、

実は、いろんなバリエーションが組めるんですよね♥

なので、今回はコロッケ、なんですが、

ミートコロッケ、ではなくて、『鮭コーン』のコロッケをメインに、

いい感じのランチに仕上げてみよう！！！が、

テーマです。

可愛く。。。。できましたでしょうか？？？？　　　　　　　　　　　　　　

今回、みどりと一緒に、

可愛いランチ、コロッケランチをつくってくださる生徒さんは、

Ｉさん。

お仕事の都合で、一回、実習が飛んじゃって。。。。

本来なら、『ビーフストロガノフ』なんすが、

『センセー！！！コロッケ、も作って見たいんですよね。。。。。』

というご希望。。。。。

悩んだすえ、コロッケの勝ち♥

だから、季節の鮭、を使って、少しバリエーションのある、

そんなコロッケでランチにしましょう♥

献立は、こんな感じ・・・・・・・・

　　　　　　　　　・　鮭とコーンのコロッケ　　　　　・　豆入りミネストローネ

　　　　　　　　　・　桜えびと小松菜のピラフ　　　　　・　ほうれん草のサラダ

ランチには、とっても素敵な献立になってます☆彡

それでは。。。。。作りましょう！！！！

まず、桜海老のピラフから。

下ゆでした小松菜はあとで、混ぜ合わせるので。。。

海老、だけをいれて炊き込みましょう。

次に、じゃがいもを塩ゆでしましょう。

具材たくさんのミネストローネにしたいので。。。。

今回は、じゃがいも、ベジタブル、玉ねぎ、豆、ベーコン、にんにく。。。。。

いろんなお野菜を炒めてから、ブイヨンで一回煮て、

最後にカットトマトも入れて、さらに煮込みましょう。

じゃがいもが茹で上がったら、湯切り。。。。

『茹でたじゃがいもは、ザルにとってはいけないんですよね？』

そう、崩れてしまいますからね。

そのジャガイモを粉吹いて、水分を飛ばしてからマッシャーで潰して、

玉ねぎ、コーン、鮭をバターで炒めたモノを加えて、生クリームも入れて、

よ～～～～く混ぜます。

『この時点で充分美味しそう、なんですけど♥』

それを、可愛くまん丸に丸めて、パン粉を付けて。

サラダ用のほうれん草、とカリカリベーコン、トマトを、

粒マスタードのドレッシングで和えます。

最後に、コロッケを揚げれば・・・・・・

完成、です。

凄く、可愛いランチに。。。。。なってますよね♥

それでは。。。。。いただきま～～～～～～す♥

スープから。。。。

今回はあっさり、仕上げてみました。

ピンクのご飯が可愛いです。。。。。

サラダに、

コロッケ、塩とレモンで戴きます・・・・・　　　

『見かけも可愛いですが。。。凄く美味しいです！！！！』

このところ、お豆がお気に入りの彼女。。。。。

『豆の入ったミネストローネもいいですね・・・・・』

お豆は、カラダにとってもいい食材ですから、

いろんなお料理に使うといいかも？？？？

２人、でとっても美味しいランチを戴きました。

ご馳走様♥