なんとか『お持ち帰り仕様』に、頑張ります、グラタン・・・・・

寒い時期には、

『美味しいグラタン』って、食べたいですよね？？？

以前、とあるファミレスで、グラタンを頼んで、とんでもなく美味しくなくて、

残念な重思いをしたことがある、みどり。

美味しいグラタンをおうちで。。。。。

が、この献立、なかなかお持ち帰り仕様にするのが大変。。。。

でも、なんとかするのがみどりのお教室。

おうちの方に、美味しいグラタンを召し上がって戴くために。。。。

こんな感じにしました・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　

『センセー！！！グラタンが食べたいし、作りたいです・・・・』

とのリクエストは、

生徒さん、Ｔさん。

基本、グラタンのお持ち帰りって、難しいのですが。。。。

なんとか、おうちで少し、手を加える方法でなら、

可能？？

『いいです！！おうちで少し頑張りますので、グラタンを！！』

ということで、

今回は、美味しいとろ～～～～～り、グラタン、です。

献立は、こちらです・・・・

　　　　　　　　　・　エビとブロッコリーのマカロニグラタン　　　　・　ほうれん草のサラダ

　　　　　　　　　・　野菜のコンソメ　　　　　　　・　しめじと生ハムのマリネ・・・・

ガッツリ、マカロニのグラタンですから、これ以上、炭水化物の献立は。。。

そう、ダメ、ですよね？マカロニもしっかり炭水化物です！！！

その代わり、しっかりお野菜も摂取出来る献立に・・・・・

おうちで、少し調理を条件に、

ではでは、実習してみましょう！！！！

まずは、、、、そう、マカロニを茹でて、オリーブオイルと塩コショウをして、

ひっついてしまわないようにしておきましょう。。。。

マリネ液を作ります。

少し、醤油とすったにんにくを入れるのがポイントですよ♥

晒した玉ねぎと生ハム、下ゆでしたしめじを漬け込みましょう。

『しめじは下ゆでしないと。。。ダメ？』

そうですね。しめじは生では戴けませんから・・・・・

エビの臭み抜きをして、ブロッコリーも下茹でをします。

鍋に、オイルとにんにくを入れて、香りを出してから、お野菜を入れてしっかり炒めて、

塩胡椒、白ワインで、そしてブイヨンを入れてしっかり煮込んでおきます。

今回のサラダは、サラダ用のほうれん草を使って、

カリカリに炒めたベーコンと、

粒マスタードのドレッシングで戴きましょう。

玉ねぎを薄くスライスしておきます。

臭みを抜いた海老とブロッコリーを先に炒めて、一度取り出して、

改めてバターととかしてから、玉ねぎを炒めます。

焦がさないで、でも、しっかり炒めて。。。。

『焦がすと、グラタンじゃなくなる？』

そんなことは有りませんが、、、、、白いグラタンではなくなっちゃいますね・・・・

小麦粉を白ワイン、そして牛乳を少し入れて、とろみを出してから、

具材と、牛乳を足して、味をしっかり目につけて、

お好みのとろみまで加熱したら、

ソースの部分を、茹でたマカロニにかけて、しっかり混ぜて。。。。

で、残りのソースを別にして。。。お持ち帰り、です。

で、完成！！

グラタンだって。。。。。お持ち帰り可能、ですよ♥

ご紹介です。

こういう献立の時は、マリネがいいですね。

しっかりお野菜、サラダと、

ドレッシングです。

煮込んだ、スープと、

こんな感じに、グラタンはお持ち帰りです・・・・・

『これを、おうちで合体させればいいんですね？？』

はい、

グラタン皿に、まずバターを塗って、マカロニを入れてから、

ソースをかけて、パン粉と溶けるチーズをトッピングして、

トースターで、５分ほど、焼いてくださいね。

『サラダ用のほうれん草なら、生でも食べれるんですね・・・・』

はい、とても柔らかいので、

このほうれん草は、とても使えますよ♥

おうちで、上手に合体、させてくださいね♥