『旬』のうちに、お勉強しておきましょう♥ぶりてり☆彡

みどりのお教室。

お献立も、生徒さんが立てる、というちょっと変わったお教室なんですが。。。

お献立を立てる授業の時に、

一番、アドバイスするのが、

『旬の食材を使いましょう！！』ってこと、なんですよね。

安くて、美味しくて、そして栄養価も高い。

これ、使わない手はないですよね。。。。。

今回は、冬の旬のお魚といえば。。。

そう、ブリ。それを照り焼きに。。。。。　　　　　　　　　　　　　　

さて・・・・

今回のご紹介は。。。

生徒さんのＹさん。

Ｙさんは、、、、いつも本当に真面目に、

お献立の授業の時に立てた献立を

みどりと一緒に作る前に、絶対一回は自分自身で作ってから、

授業にいらっしゃいます。

『全然、上手くいきませんでした。。。魚の形が崩れてしまって・・・・』

と、苦戦した報告を頂戴しました。

なので、みどりと今回は、リベンジします。。。

献立は、こちら・・・・

　　　　　　　　・　ブリの照り焼き　　　　　・　ほうれん草のおひたし　　　・　だし巻き

　　　　　　　　・　根菜の味噌汁　　　　・　さつまいもご飯

『だし巻きは、まだチャレンジしてないんですよね。。。。』

ですか・・・では、ちょっと頑張って作ってみましょう！！

ご飯は、おだしで、レンジで１分チンしたさつまいもを入れて、

塩、少し入れて炊いておきます。だし昆布も入れましょう。

旬で美味しいブリ。

でも、臭みはあるので、しっかり塩をしてくださいね。

茹でたほうれん草を一度、お浸しのタレに付けて、絞ってから、

改めて、だしに浸しましょう。

おだしに、根菜、人参、大根、里芋等々を入れて、煮ます。軟らかくなるまで。。。。

卵３つ。。。。よ～～～く溶いて、だしと砂糖と薄口で味付けして。。。。

さぁ！！巻きます！！

『わ～～～これは難しい！！！！』

頑張って！！！！あとはまきすに取って、形を整えておきましょう。

根菜が柔らかくなったら、白味噌を溶いて。

ブリ。。。しっかり洗って、水分を取って、小麦粉をまぶしてから、

フライパンで表面をかりっと焼いて、一度洗います。

フライパンに照り焼きのタレをわかしたところへ、

ブリを戻して、絡めながら煮ましょう。

ゆっくり両面を焼いてから、ブリは取り出して、

残ったタレを少し煮詰めれば。。。。

完成！！

だし巻き、大変でしたね。。。。。頑張りました！！

ご紹介です。

ご飯は、ざっくり混ぜて黒ごまを。

さつまいも、見えない。。。。

お味噌汁。

ほうれん草のおひたし。

頑張っただし巻きと。

ぶりてりと、大根おろしです。。。。　　　　

『今回は、難しかったです！！！』

と、だし巻きにかなり手こずった感じの実習でした♥

『ブリも、扱い方を間違わなかったら、ちゃんと形が崩れないことが解りました』

とっても、上手にブリは完成してます♥

『簡単そうで、だし巻きの深さ、確認しました。。。。』

次回は、

上手くいかない、ほうれん草の茹で方、

一緒にやってみましょう！！！！