残念な・・・・『チキン南蛮』

春になると。。。。

『チキン南蛮』の実習のリクエストが増える・・・・

と、この前記事にしたのですが。。。本当に増えてきました。。。。

昨日、『夏かも？』と思った福岡、一転して、本日は『やっぱ、冬かも？』

な～～んて思うほどの気候。一体、どうなってるの？って感じですよね♥

それでも、やっぱりチキン南蛮。

タイトルの『残念な。。。。。』は、

お料理が失敗したのでは。。。ないのです・・・・・

とにかく、美味しいチキン南蛮、作ってみました♥　　　　　　　　

春に人気のチキン南蛮。

今回は、

『センセーと試食しま～～～す』と、おっしゃってくださっていた、

生徒さん、Ｎさんの実習なのですが。。。。

なんと、

『センセー、実は親知らずを抜いて。。。めっちゃ腫れちゃって・・・・』

と、凄く可哀想なことになってしまって。。。。

なら、実習日の変更を。。。と思ったのですが、

『おうちの人に食べてもらうので。。。。。』

と、彼女は殆ど食せない、そんな実習になってしました・・・・・

献立は・・・・・・・

　　　　　　　　　・　チキン南蛮　タルタルソース　　　　・　ほうれん草のおひたし　　・　豆腐サラダ

　　　　　　　　　・　ほうれん草と豆腐のお味噌汁　　　　・梅ご飯

大変。・・・・・美味しそうな献立。。なのですが、

彼女は。。。。

『固形物は全く無理、なんで。。。。』

ん～～～なんとも。。。。

でも、頑張っておうちの方へ、作りますとのことで、

実習開始。。。。。

まずは、ご飯をだし昆布入で炊いておいて。。。。

鶏の下処理をします。

『毎回、鶏モモ肉の場合は、この処理ですか？』

そうですね、美味しく召し上がるには、この「処理」は。。。。。。

それを一口大にカットして、ヨーグルトに漬けます。

『ヨーグルト、ですか？』

そう、プレーンヨーグルト♥臭みも取れます。

下茹でしたほうれん草は、一回、だしで洗ってから、絞って、

改めて、だしに浸します。

おだしには、お豆腐、ほうれん草、薄揚げを入れて、ひと煮立ちしたら、

お味噌を溶きましょう。

今回は、ゴマドレ、なので、、、、ドレッシングを作りましょう！！

『ごまドレって。。。手作り出来るんですね・・・・・』

で、卵と片栗粉で、衣を作って、それに鶏を絡めて、

しっかり揚げて、甘酢に漬け込めば。。。。

完成♥

チキン南蛮定食の出来上がり♥です。。。。

ご紹介しましょう。

ご飯、後で混ぜ込むだけ、なんですが。。。美味しそ♥

お味噌汁。

丁寧に作ったおひたし。

ゴマドレとサラダ。　　　

そして、南蛮とタルタルです。。。。。　　

『わ～～これは、ご馳走になりました♥』

ホント、全然食せないのは残念、ですよね～～～～～

味見、をするのも大変そうだったので。。。。痛々しくって。。。。

『これでも、だいぶん腫れ、引いたんですよ・・・・』

親知らず。。。ホントに厄介です。

次回はしっかり試食出来ますように。・・・・・