
もし、中華がおうちで作れるなら。。。『エビチリ』がいいな・・・・
みどりのお教室。。。。。
ちょっと、変わってるんですよね?
生徒さんは、ご存知かもしれませんが、献立が。。。決まってない。
だから、お献立を立てる授業というのがありまして。。。。
そこで、いつもみどりが思うことは、
大体の生徒さんが、『おうちご飯に、中華は無理』って思ってらっしゃる、ということ。
ご自宅でもあまり、中華の献立の夕食が、、、なかったからかも知れませんが。。。
実は、
意外と簡単に作れる中華。。。。固定概念を持たずに、
楽しく。。。作ってみましょう♥
さてさて・・・・・
前回、生徒さん、Mさんの実習は、お友達をおもてなし、の
『チキン南蛮』でした♥
喜んでいただけたみたいで、
本当に良かった♥
今回、彼女が挑戦するのは。。。。。
『もし。。。おうちごはんに中華が作れるのなら。。。エビチリを・・・』
とのリクエスト。
大丈夫、ですよ♥意外と、知っていれば、作れちゃうのが、中華。
・ プリプリ、でもあまり辛くないエビチリ ・ チンゲンサイのスープ
・ 春雨の中華風サラダ ・雑穀米ご飯
こんな感じの中華SETになりました。
では。。。ちょっと、頑張って作ってみましょう♥
ご飯のSETから、しておきましょうね。
そして、次に絶対しておかなくてはいけないのが、
えびの下処理。
これを怠たると、エビがかわいそうなこと、残念なことになりますから。。。
青梗菜を下茹でします。
『スープに入れるのに、下茹でですか?』
そう、これも。。。残念なことになっちゃうので♥
鶏ガラスープで、だしを取って、青梗菜を入れて、ひと煮立ち。
好みのとろみをつけて、溶き卵を。。。。
『わ~~~こんなに簡単に、まさに中華のスープ!!!』
千切りのお野菜と、カットした春雨を、擦ったゴマに、中華の味付けをした
和え衣で和えましょう。
お湯を沢山沸かして、オリーブオイル、塩を入れます。
エビをキレイに洗って、片栗粉を付けて、そのお湯でさっと茹でましょう。
フライパンに、オイルと薬味を入れて、香りを出したら、
ケチャップ、豆瓣醤、そして、海老。。。。。
ひと煮立ちしたら、とろみを付けて。。。。
出来上がり、です!!
ご紹介しましょう。
みどりもそうなのですが、
『ちゃんと。。。。中華が出来ました!!凄い!』
そう、思ったより、簡単、だったんじゃないですか???
『こんなに、普通にできるもの、なんですね。・・・・』
お料理は、
『それは。。。無理かも??』
という固定観念は。。。。邪魔、ですよ♥
なんでも、挑戦して、失敗して、。。。。
そうやって上手くなる、んじゃないかな・ってみどりは思います。
これからも、どんどん、チャレンジしていきましょう!!!!
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