
お役立ちの『鮭』、今回は、あんをかけて、『鮭南蛮』
一人暮らしの女子で。。。
『お魚、食べたいな・・・・』と思った時の
最大にお役立ちは。。。そう、『鮭』
でも、どうしても、調理の仕方が、マンネリ。。。。
でも、一番調理が簡単なのも鮭。
今回は、そのお役立ち『鮭』をいつもとは違った調理法で。。。。
美味しく食してみたいと思います。
さて・・・・
今回、みどりと一緒に実習してくださる生徒さんは、
Yさん。
彼女は。。。。和食が大好き♥なんですよね♥
で、いつもは、ご自身の『食』を作ってお持ち帰りになられるのですが、
今回は、
『実習の後、ちょっと実家に帰ろうと思ってるんです。。。』
ということは、
ご自宅に、ケータリング、ってことになります、よね?
では、張り切って、作らなくっちゃ!!!
・ 鮭の南蛮あんかけ ・ なめこ汁 ・ 和風サラダ
・ レンコンのきんぴら ・ 大豆とひじきのご飯
THE和食、になっております。
ご家族3人分、だから、鮭も3つ・・・・・
『鮭って、いつも同じ調理法、焼くことしかしないので、、、、』
では、新しく、鮭のお料理を覚えてくださいね♥
では。。。実習・・・・・
ご飯のSETから。
大豆とひじきを入れて、薄いお味付けで炊き込めばOK。
きんぴらを作ります。
レンコンのスライスが、分厚くなっちゃったときは、レンコンの下ゆでを・・・
『え~~センセー!!これ、スライサーを使ったんですか??』
いいえ。。。みどりは包丁で切りますが、あればスライサー、使ってOKですよ♥
ごま油で、人参、さつま揚げと一緒に炒めて、甘味の味付けをしたら、
少しそのまま、煮ましょう。
あんかけ用のお野菜とサラダ用のお野菜を切りましょう。
サラだ用のお野菜はぜ~~~~んぶ、ボウルに入れて、シーチキンと合わせます。
レンコンに、お醤油、最後にはちみつで照りを付けます。
『はちみつを入れると途端に美味しそうになりますね・・・・』
あんかけ用のお野菜は、一度フライパンで色よく炒めておきましょう。
あん、を作ります。
おだしに、味付け。酸味は、お好みで、お酢の量で、加減を。
炒めたお野菜を入れて、とろみを付けます。
鮭に小麦粉を振って、
あとは、かりっとフライパンで焼けば、、、、
完成です!!!
ご紹介です。
『色がキレイに出来上がってますね・・・・』
どうしても、和食って、彩りが悪くなりがち、なのですが、
パプリカや、プチトマトを使うと。。。いいかも???
『ちゃんと、実家でご飯を作ったことってないから。。。』
それなら、きっと喜ばれますよ♥
美味しく。。。。食して頂けると。。。みどりも嬉しい、です♥
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