そう、最近は『殿方』もお料理・・・・・

みどりのお教室。。。。

最近は、殿方の生徒さんも、頑張って下さっています♥

断然、女子が多い、お教室ではありますが、

少ない殿方生徒さん、とっても皆さん熱心で。。。。。今回は、

『男の料理』ではありませんが、

ご自宅のご両親に、ご試食戴くためのお料理を、

ご紹介したいと思います。

テーマは。。。。和風ハンバーグ・・・・・　　　　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回のご紹介・・・・・

生徒さんのＨさん。

この度、本格実習初回、となります。

とても、包丁とか上手く使われるＨさん。

『でも、たくさんの品目を作るとなると。。。。大変です・・・・』

いやいや、みどりは結構、安心してるのですが。。。ね？

前回、体調、花粉症が少し良くないということで、変更して、

今回の実習になっております。

作る献立は、・・・・・・

　　　　　　　・　和風ハンバーグ　きのこあんかけ　　　　・　炊合せ

　　　　　　　・　玉ねぎの味噌汁　　　　・　和風サラダ　　　　・　ご飯

試食をご自宅のご両親にお願いするということで、

とても健康的に、食べやすい感じの献立に致しました。。。。

それでは、実習してみましょう！！

まず、ご飯を炊きます。

下ごしらえとして、高野豆腐を戻す、里芋、人参は下茹で、

これは最初に行なって置きましょう。

煮物のだしを作ります。

しっかり洗った高野豆腐をカットして、人参、里芋と一緒に落し蓋して煮含めます。

玉ねぎはみじん切りにして、炒めて、あら熱を取ります。

『温かいまま、ミンチに混ぜるとあまり良くない、からですね？』

そう、ハンバーグの時は、まず、玉ねぎを・・・・

味噌汁を作りましょう。

減塩の為、お味噌の量は、加減して！！

刻んんだお野菜をボウルに入れて、シーチキンとポン酢で混ぜます。

きのこをほぐしましょう。

フライパンでしんなりするまで炒めておきます。

さて、ハンバーグ。

今回は鶏のミンチで。。。まずは、塩のみでしっかり捏ねて。

調味料や、玉ねぎ、パン粉、卵を入れて、さらによく混ぜて、空気を抜いて形を作って、

フライパンで、片面、いい焼き色を付けたら、返して酒を入れて蒸し焼きに。。。

その間に、きのこのあんを作ります。

ハンバーグにしっかり火が入ったら・・・・

完成です！！！

凄く立派な。。。。和風ハンバーグ、出来上がりました！！！

ご紹介です。

サラダは、シーチキンがいい感じです。

お味噌汁とご飯。　　　

上品に、炊きあがりました！！

そして、ハンバーグときのこあん、です。　　　

ご感想を、お伺いしてみましょうか？？？

『ん～～～手際とか、タイミングとか。。。大変でした！！！』

いえいえ、なかなか立派にこなされてましたよ♥

『お料理って、かなり頭の体操しなければいけない感じでしね。。。。』

これも、慣れ、なんですけどね♥

とにかく、まずは、ご試食頂いて、

ご両親からのご感想を。。。。。。