
中華、、、だって、『春っぽく』なるんですよ♥
みなさまの、イメージで・・・・・
『中華、食べたいけれど、なんとなく、軽いかんじじゃ。。。ないですよね・・・・』
って、感じ??
重たくて、あまり春らしいイメージは、ない???
いえいえ、中華のお献立でも、充分春らしく、作れちゃったり、、、します。
今回は、そんな春を意識して、
春っぽい感じの中華のお料理を、作って見ました。
さて♥
今回のご紹介の生徒さん、Oさん。
『センセー!!本当は、もっと続けたいんですが・・・・・』
そう、お仕事の都合上、
どうしても、継続は、。。。。今は無理、ということで、
一応、とりあえず、今回がラスト実習となっちゃう、
そんな彼女です。。。。
少しさみしいですが、
『絶対、また、続けますので、その時はよろしく♥お願いします!!!!』
是非是非、。どうぞ☆彡
そんな彼女が今回選んだ献立は、中華。
それも、春っぽい中華。。。。。
・ エビのマヨネーズソース和え ・ 中華おこわ
・ お野菜ときくらげのスープ ・ 生春巻、サーモン、クリームチーズ
春っぽい中華にする為のポイントは、
淡くて、キレイな色使いを考える、ことなんですよね♥
キツイ色、特に茶色とかは、使わない。。。。。
それを頭に置いて、作りましょう!!!
それでは、エビの下処理から、しましょう。
『エビは、臭み抜きが必要なんでしたよね??』
そう、せっかくのエビマヨが、エビ臭いのは。。。。ね?
で、おこわのSETをして炊き込みます。
枝豆は、後で混ぜます、だって、色が悪くなると、嫌ですから♥
ごま油で、お野菜、きくらげを炒めましょう。
『白菜も、芯の部分から、ですよね?』
そう、固くて火の通りにくい部分から炒めましょう。
そこへ、鶏ガラスープを入れて、少し生姜も入れて、煮ます。
レタス、きゅうり、人参を千切り、水菜は短くカットしておきます。
『わ~~~これがライスペーパー???下敷きみたい!!!!』
そう、最初は固いのですが、少し湿らせて使ってください。
柔らかくなると、破れやすい。。。。でも、しっかり巻いて!!!!
ブロッコリーは下茹でしておいて。。。。。
海老、綺麗に洗って、衣をつけて、揚げます。
エビマヨのタレを作ります。
『タバスコ???』
そう、一味、加えましょう。
そのタレで、エビとブロッコリーを和えれば・・・・・
完成です!!!
ご紹介します。
『本当に、中華とは思えない。。。春っぽい感じです♥』
充分、中華の献立でも春っぽくなりました♥
ちょっと、味見した生春巻。。。。
『これ、とっても美味しい♥』
今回、超豪華版で、サーモンもクリームチーズも入ってますから♥
『お料理、ホント楽しくなりました♥お陰様で!!!』
それは、良かった♥
落ち着いたら、また、と再開をお約束。
お待ちしてますね♥
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