久しぶりの。。。。関西、大阪・・・・・

さて・・・・・

今回の記事は、いつもいつも。。。おうちから殆ど出かけない、

そんなみどりの久しぶりの遠出のおはなし。

かなり珍しいことで、実は当の本人が、一番、ビックリしている展開だったかも？？

でも、たまには、ちゃんとお出かけ、してみるものだ、とマジに思いました。

と、同時に、

飲食に関わる仕事をする、ということの、

難しさ、を痛感した、そんな大阪への出張だったかもしれません。

とにかく、みどり自身、のことは一旦、棚上げ状態で、

久々の。。。。ぶっちゃけ、で参りたいと思います。。。。。　　　　　

事の成り行きは、

若干、割愛致しますが、

ともかく、久しぶりの大阪へと、

いきなり参ることになりました。

長年、帰っていない、大阪。

近頃、大変大きく変化していると聞き及ぶ大阪。

きっと、うらしまたろう状態、は、充分予測可能な感じで。

ともかく、夕方の便で、一路大阪へ✈・・・・・・・

この度のご一行は、総勢４名。

とにかく、『焼き鳥』を食す、そんな大阪への旅。。。。。

目指すは、大阪、北。

かつて、大阪勤務だった時のみどりのホーム、です。

が。。。。あまりの変容に、愕然。。。。。

時間が経つというのは、本当にすごいこと、です・・・・・・・

お食事の予約時間まで、少し余裕があって、宿泊ホテルにて、

時間調整。

ん～～～～このベットで、死ぬほど寝たい。。。。

という欲求を戦いながらも、いざ、参ろう。。。。。。

突然ですが。。。。。

みどりの野望？？いや、可愛い希望？？が、

自分で飲食店をすること。

絶対、赤字になることが明白なので、実行はかなり困難ではありますが。。。。。

この度、飲食店の難しさを改めて思い知らされました。

飲食店で、一番大切なものは、なんだろう？？？？

考えさせられました。

『食』を提供するということが、どういうことなのか、

顧客、お客様満足度って、どう考えるか？

『美味しい』のは、当然。

が、コスパをどのレベルに持っていくべきなのか？

満足度をどう設定すれば、皆様に可愛がっていただく店舗に成り得るのか？

まだまだ勉強だ、と再認識、です。

あらら、焼き鳥のご紹介をしなくてはいけませんでしたね。。。。

お品書きは、コース料理、一種類のみ。

多分、季節や仕入れで中身は変化するのでしょうが。。。。。

焼き鳥屋さんの突出しとは、思えない、一品からのスタート。

この献立を、賛否は或だろうな。。。。。

そのあとに出てきた前菜の時点で、

この旅、最大の事件が勃発するのですが。。。。。

それはまた時間のある時に。。。。

ご飯屋さん、特にコース料理の場合、

全てが、『凄い』ということは、

極めて稀。。。。。みどりの人生においても、ただの一回しかなくて、

この度も当たり、とイマイチの両極に別れた感じです。

焼き物も。。。。

鴨。はＧＯＯＤでした！

手羽先もいい感じ。

このスモークチーズが。。。。少し残念。

〆のラーメンは、少量でも、たらふくワインの後、には、

みどり的には、少し重たかった。。。。。。

『イチオシ』は、塩！！！

このフレークソルトは、めちゃ、気に入りました。

これだけで。。。。飲めます。

星の数ほどある、飲食店。

いろんな意味で、本気で大変なのだ。。。。。と思います。

最終的には、

『ぶれない』何かをきちんと持ち続けること、

なのかも知れません。。。。。

素敵なお部屋にたどり着いたのは。。。。。

朝、４時を回ったぐらいでした。。。。。。