煮込み系は。。。。ガッツリ作って、しっかり保存♥

暑い！！！

って、思ってたら。。。。☂雨と台風が、ご一緒にいらっしゃいました。。。

わけていらしてくださればいいんですけど。。。うまくいきませんね。

お教室も、

あまりにお天気が荒れ模様の時は、

遠方からの生徒さんや、お車ではない方、には、

ご変更を承る形にしてます。

だって。。。心配ですからね、何か風に吹かれて飛んで来たものにあたったりしたら、

キケンです！！！

ですから、今回は先日の実習でまだご紹介してない、

お料理を。。。。。　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回のご紹介は、生徒さん、Ｓさん。

彼女のご相談は。。。。

『センセー！！絶対覚えておくといい感じのパスタソースってなんでしょう？？』

というものでした。

みどりは、迷うことなく、

『それは、絶対、ミートソースです！！！』と断言。

ミートソースというのは、極めて日本チックな言い回しですが、

ボロネーゼソースといったほうがいいかな？？？

この暑い時期に煮込み料理、

確かに暑いのですが、

頑張ってたくさん作って保存しておけば、これほど便利なソースは。。。

ないのです♥

ということで、ミートソースに決定☆彡

献立はこんな感じです☆彡

　　　　　　　　　・　パスタｄｅボロネーゼ　　　　　　・　クルトンinのグリーンサラダ

　　　　　　　　　・　サーモンの「マリネ｣　　　　　・　お野菜たっぷりのコンソメスープ

頑張ってお野菜を切って、頑張ってお世話しながら混ぜれば、

極めて作り方は簡単♥

それでは。。。。実習してみましょう☆彡

頑張ってお野菜、

人参、玉ねぎ、しいたけ、セロリ。。。をみじん切りにしましょう。

大きめのフライパンに、オイル、にんにく、そしてお野菜とミンチ。。。。

まずはしっかり炒めて、そして、ブイヨンで煮込みます。

カットトマト、ペースト、ケチャップ、等々味付けして、ローリエを入れて、

とにかく、水分がなくなるまで、煮込みましょう。。。。

『他のお料理を作りながら、混ぜる、でしたね？』

そう、お世話しないと、すねてしまいますから。。。（笑）

その間に、スープ、こちらもにんにくから炒めてお野菜、そしてブイヨンで煮込みます。

玉ねぎをスライスして、しっかりお水で晒して。。。。

マリネ液を作ったら、

晒した玉ねぎでサンドするようにして、サーモンをマリネしましょう。

大きなボウルに、お野菜を入れて。。。

という間にも、しっかりソースは混ぜるのですぞ！！！

粒マスタードのドレッシングを作って、

お野菜には、クルトンも入れて、ドレッシングで和えましょう。

さて、ソースの味見。

パスタソースですから、若干、お味はしっかり目に。。。。

殆ど水分がなくなるまで煮込めれば。。。

完成、です！！！

ん～～～保存できそう、ですよ！！

ご紹介です。

ドレッシングのお持ち帰り容器を忘れちゃったので。。。

出来れば、ドレッシングは別にしたほうがベター。

速攻で、冷蔵庫へ、マリネ。

スープはしっかりお野菜を摂取。

で、パスタソースです！！！！

『センセー！！このソースはこれで、何人前でしょうか？？』

ん～～～どのくらい一人前のパスタの量茹でるか、にもよりますが、

４、５人前はあるのかもしれませんね・・・・

そうそう、おうちで上手にパスタを茹でてくださいね。

『このソース。フライパンでパスタと混ぜた方がいいですか？』

これまたお好みですが、みどりなら、混ぜちゃいます♥

パスタは、混ぜるなら、規定のゆで時間、マイナス２０秒で☆彡

『コニぐらいの硬さでいいかな？』

みたいな、適当なゆで時間にすると、

パスタは美味しく茹でることが出来ません。

ちゃんと。。。規定の時間を測りましょうね・・・・・