『お魚』を使って、華やかな洋食を♥

『お魚』という食材。

どうしても、和食のイメージになりがちではありますが、

そんなに難しくなく、華やかな洋食に変身しちゃいます♥

お魚自体はシンプルに調理して、

周りのお献立を色鮮やかに持ってくれば、お洒落な感じにもなりますね。

実は、和食より簡単？かもしれません。

お魚は、季節を考えて選ばばＧＯＯＤです。

さて。。。こんな感じに仕上がりました♥　　　　　　　　　　　　　　　　　　

さてさて。。。。

今回のご紹介は、生徒さん、Ｋさん。

前回、少し難度の高い、『お弁当』を作って、

『まだまだ、ちゃんと基礎から頑張らないとダメですね。。。。。』

というご感想。。。。

なので、今回は、少し難度を下げて。。。。。

『一度、お魚を使って、洋食を作って見たいのですが。。。。。』

というご希望。

基礎をしっかりやり直せる感じの

こんな献立にしてみました。。。。。

　　　　　　　　　・　お魚のムニエル　タルタルソース　　　　・　トマトジュースのスープ

　　　　　　　　　・　グリーンサラダ　　　　・　コーンピラフ

ピラフも復習、タルタルソースも復習。

しっかりおさらいしましょう！！

それでは、実習です♥

お魚は。。。。。彼女に選択を任せたのですが、

なんと、『鯛』をチョイス♥

これは、かなり上等のムニエルになりますね。

鯛には、しっかり塩、胡椒でした味を付けましょう。

ピラフは復習です。最後にたんまりコーンをトッピングして炊きましょう。

さて、今回のサラダ。

『しっかり量を食べたいです！』というご希望でしたので、

『キャベツを塩で、揉むんですね。。。。。』

はい、こうすると水分が抜けて、量を戴けます。

お鍋にトマトジュース、牛乳、ブイヨン、バターを入れて、温めましょう

茹でた卵でタルタルソースを作ります。

『玉ねぎはみじん切りして、水で晒すんですね』

辛味の嫌いな方は、しっかり洗って、ね。

立派な鯛に、小麦粉をまぶして、ゆっくり、しっかり、かりっと焼きましょう。

その間に、塩もみしていたキャベツをしっかり洗って、しっかり絞って、

他のお野菜も用意します。

今回のドレッシングは、少し甘めのサラダクリームです。

お魚にしっかり火が入れば、

完成です！！

鯛、ご立派♥

ご紹介しましょう。

復習篇、ピラフ。

朝ごはんにも使える、スープ。

しっかりお野菜、サラダと、ドレッシング。　　

そして、鯛をタルタルソースです。　　　

『前回より、落ち着いて実習できました♥』

お料理、あまり難度をあげてしまうと、バタバタしちゃいますよね。

『その代わり、いろいろ復習ができてよかったかもしれません。。。。』

一つ一つ、しっかり自分のモノ、にして行かれると、

お料理が楽チン、になってくるはずです。

ご立派な、鯛です。

美味しくお召し上がりくださいませ♥