
出来るだけ、低カロリー、低コレステロールで。。。。
みどりのお教室。
いろいろな生徒さんの中で、いろいろご相談を受けます。
例えば。。。。
『主人のコレステロールが高いのが、、、、気になって。。。。』
DRからも、少しご指摘を受けてらっしゃるとか。。。。
こうなると、毎日のお食事、考えないといけませんね。。。。
どうお料理したら、カロリーを抑えて、おいしく作れるか。。。。
ご一緒に考えて、作りました♥
今回のご紹介。
生徒さん、Nさん。
彼女からのご相談。。。。。
『旦那が、、、、健康診断で引っかかりました。。。。。』
コレステロールの数値が、宜しくないみたで。。。。
『だから、かなり脂を気にして、作らないとイケナイみたいです。。。。』
なるほど。
まだまだ、元気で居ていただかないと。。。困っちゃいますよね。
なら。。。頑張ってカロリー、脂控えめで、
かつ、美味しいご飯を作って差し上げないと。。。。
使える食材、限られてきますよね。。。。
きのこ、豆腐、鶏ささみ。。。。
これでなんとか、頑張ろうということで、
・ ささみ うめしそ焼き ・ 豆腐のきのこあんかけ
・ がっつりきんぴら ・ さつまいもお味噌汁 ・ 玄米ご飯
かなり、絞ってみた。でも、結構ボリュームは感じられるはず、
さらに、きんぴらだけは、少ししっかり目に作ります。
それでは。。。実習しましょうね・・・・
玄米ご飯は、少し給水時間を多めにして、炊きます。
お豆腐は水抜きをしておきましょう。
ささがいたごぼう、人参、今回は豚バラをたっぷり入れてごま油で炒めてから、
お醤油以外の調味料でだし汁が半分になるまで煮ます。
鷹の爪を入れて、醤油を入れて、絡めるように炒めて、
最後に仕上げに、はちみつ、ゴマを♥
きのこもごま油で炒めて、ダシをいれて、少ししっかり目に味付け。
そしてこれまたしっかり目にとろみを付けます。
またまただしに輪切りにしたさつまいもをいれて、柔らかくなるまで煮ます。
さて、ささみ・・・・
しっかり筋を取って。。。。
『このささみの筋取りだけは、しっかり出来ちゃうんです♥』
それは、素晴らしい。そのあとに、包丁の背で、とんとん叩いて、厚みをなくしましょう。
内側に、小麦粉を振って、しそ、叩いた梅を塗って、サンドイッチします。
周りにもしっかり小麦粉を振って、
よく熱して、そして弱火にしたフライパンでじっくり焼きましょう。
さて、豆腐、
こちらも一口大にカットしたら、小麦粉をまぶして、
大きめのフライパンで。。。。6面、いい色になるまで焼きましょう。
お味噌汁のさつまいもが柔らかくなったら、味噌を溶いて三つ葉を。。。。
で、完成♥
ご紹介しますね。
さつまいもが甘いので、味噌の量を考えて。
きんぴら。
如何でしょう????
『カロリーは抑え目でも、結構ボリュームもあるし、、、いいかも???』
カロリー制限がかかっちゃうと、
お料理する人は。。。結構大変、。
使える食材が限られてくるので、
それをいかに、飽きないようにいろんなお料理に変身させれられるか、が勝負です!!!
『これから、ホント、少し気を付けないと、ですよね・・・・』
でも、結構アレンジすれば、
美味しいご飯は作れます。
一緒に頑張りましょう!!!
この記事へのコメントはありません。