禁断の。。。メニュー『オムライス』に挑戦！！ｖｏｌ①　

みどりのお教室。

『難しい献立って、なんですか？』と聞かれたら、

迷わず。。。。『オムライス』とお応えするでしょう。

なかなかキレイなオムライスを作るのは、マジ、難しい。。。。

なのですが、

なんと、今週、つづけさまに『オムライス』のリクエストがありまして。。。。

チャレンジャーな方、２名。

続けてご紹介したいと思います。

名付けて。。。。チャレンジングシリーズ、です。

献立は、各、いろいろ違いますが、オムライスを作る工程は、

同じ。。。。

では、こんな感じから。。。。　　　　　　　　　　　　　

さて、オムライス。

最初のチャレンジャーは、生徒さん、Ｈさん。

ゆくゆくは。。。。ご自身でカフェを。

とお考えの生徒さん、

だから、

『やはり、オムライスは。。。。マストですよね。。。』

ん～～確かに。

キレイに作れるようになっておいて、損はない献立です。

で、ケータリングなのですが、

ご家族３人分。

『せっかく３つ作れるのなら。。。。。』

と、ふわっと『乗せてカット』パターンと、

『マキマキパターン』の２種類に挑戦、です。。。。。。

献立は、こちら。。。。。

　　　　　　　　　・　オムライス　２種　　　　　・　チキンライス　　　　・　トマトソース

　　　　　　　　　・　きのこと野菜のコンソメ　　　　・　鮭の香草パン粉焼き

ではでは。。。。気合を入れて、作っていきましょう。

ますは、鮭。

薄く塩コショウ、さらにブラックパッパーをしてから、

薄くオリーブオイルを刷毛で塗ってから、ハーブを混ぜ込んだパン粉をつけて、

かりっと、香ばしく、そしていい香りに、焼き上げると、

こんな感じになります。。。。。

そして、スープ。

きのこだけ、では、彩りがイマイチなので、

カラフルなお野菜、そう、パプリカとか使うといいですね。

『ランチの時に、スープがイマイチだと、評価良くないですものね』

オイルで炒めてお野菜が発色してからブイヨンで煮込みましょう。

すると、こんな感じに。

ソースにも手間をかけて、

バターに、すっかり裏ごししたカットトマト、

ペースト、ケチャップを加えて、あとは味の足りないモノを調整しましょう。

こんな感じ。

『全く、ケチャップをかける、というのとは別物、ですよね』

で、チキンライス。

ただ、ケチャップで炒めたご飯、ではなく、

トマトソースを混ぜ合わせたご飯、という感じにしましょう。

さて、、、、オムライス。

カットタイプは、こちら。。。。

そして、マキマキタイプはこんな感じです・・・・・・

全体の出来上がりは、こんな感じで。。。。。

チャレンジャーから、、。。。感想を。。。。

『いや～～～～やっぱ、難しいですね。。。。』

卵がどうしても固くなってしまう。。。。

フライパンの上にある時間が少し長い、かな？？？？？

でも、どちらかというと、まきまきバージョンの方が出来が良かった感じ？？？

『これはもう、練習するしかない、ですよね？？』

はい、そうですね。。。。。

『でも、なんとなく、タイミングというか、コツ？が少し解りました！！！！』

是非、ご自宅でも練習をされて、、、下さいね。

niceトライ、でした！！！！