『あんかけ』のお料理を中華バージョンで♥
そろそろ、、、
外気が寒くなってきたので、
お料理のお献立に、『あんかけ』が、登場する頻度が
高まって来ます。
なにも、和食だけに限らず。。。。
とろみ、はある意味、中華の特権??
中華で、中華のあんかけな~~~んて、美味しそう、ですよね?
さて♥
今回、一緒にお料理して下さる、
生徒さんは、
だんだんと。。。ご自身のカフェ、が現実味を帯びてきた。。。
Nさん。
お店の内装の見積とか。。。いろいろ、
お忙しそうで、若干、みどりは。。。。うらやましい。。
『でも、まだ現実味がないかも???』
そうですよね?やってみないことには。。。解らないかな?
今回は、ご自宅で、中華率が結構高い、とおっしゃるので、
それでは普段あまりしないという献立を、
中華で作ってみたいと思います。
・ 鱈の中華野菜あんかけ ・ ザーサイチャーハン
・ しいたけと卵のスープ ・ もやしの中華ゴマ和え
『センセーに頂いたレシピの通りに、チャーハン作ってみたら。。。。』
大成功、だったとご報告。
それは、良かった♥
今回もその調子でチャーハン、頑張りましょう。
それでは、実習。。。。。
『サバもお安い感じだったので、鯖はお煮付けにしてきました!!!』
実習にお持ちになったお魚は、鱈。
意外に。。。。香りが強いので、しっかり臭みを塩で抜いて。。。。。
あんは、たっぷりのお野菜で、それでいて、とろみはしっかり目に。
『そっか、、、お魚にかけたときに、とろみが強い方がいいですよね?』
スープは、
お店でランチで出すのに、結構重要。
余ったお野菜が使えるという利点もアリ。
『もやしって。。。。結構面倒くさい、ですよね?』
はい、面倒ではあるのですが。。。。お掃除だけは丁寧に。
彩りを考えて、中の具材は揃えましょう。
今回もなかなかいい出来、です♥
『シンプルな具材でも、かなりイけますね』
はい♥
とってのカフェな感じのお店のランチが、
とっても美味しい中華、なら、かなりいけてます。
『それに、今回の献立なら、臭いもあまり強くないし。。。』
そう、ランチの献立で、
あまり香りの強い物って、ね???
『メニュー作るときに、考慮してみます♥』
まずは、ご主人様にご試食を♥
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