『あんかけ』のお料理を中華バージョンで♥

そろそろ、、、

外気が寒くなってきたので、

お料理のお献立に、『あんかけ』が、登場する頻度が

高まって来ます。

なにも、和食だけに限らず。。。。

とろみ、はある意味、中華の特権？？

中華で、中華のあんかけな～～～んて、美味しそう、ですよね？

今回はそんな中華バージョンで♥　　　　　　　　　　　　　

さて♥

今回、一緒にお料理して下さる、

生徒さんは、

だんだんと。。。ご自身のカフェ、が現実味を帯びてきた。。。

Ｎさん。

お店の内装の見積とか。。。いろいろ、

お忙しそうで、若干、みどりは。。。。うらやましい。。

『でも、まだ現実味がないかも？？？』

そうですよね？やってみないことには。。。解らないかな？

今回は、ご自宅で、中華率が結構高い、とおっしゃるので、

それでは普段あまりしないという献立を、

中華で作ってみたいと思います。

こんな感じのお献立で。。。。。

　　　　　　　　・　鱈の中華野菜あんかけ　　　　　・　ザーサイチャーハン

　　　　　　　　・　しいたけと卵のスープ　　　　　・　もやしの中華ゴマ和え

『センセーに頂いたレシピの通りに、チャーハン作ってみたら。。。。』

大成功、だったとご報告。

それは、良かった♥

今回もその調子でチャーハン、頑張りましょう。

それでは、実習。。。。。

『サバもお安い感じだったので、鯖はお煮付けにしてきました！！！』

実習にお持ちになったお魚は、鱈。

意外に。。。。香りが強いので、しっかり臭みを塩で抜いて。。。。。

あんは、たっぷりのお野菜で、それでいて、とろみはしっかり目に。

『そっか、、、お魚にかけたときに、とろみが強い方がいいですよね？』

こんな感じに・・・・・　　　

スープは、

お店でランチで出すのに、結構重要。

余ったお野菜が使えるという利点もアリ。

今回はしいたけで。。。。

『もやしって。。。。結構面倒くさい、ですよね？』

はい、面倒ではあるのですが。。。。お掃除だけは丁寧に。

彩りを考えて、中の具材は揃えましょう。

あとは、酸味の具材はお好みで。

今回もなかなかいい出来、です♥

『シンプルな具材でも、かなりイけますね』

みどり的には。。。。こういうシンプルなのが好み、です。

『中華のランチもたまにはいいかも？知れませんね』

はい♥

とってのカフェな感じのお店のランチが、

とっても美味しい中華、なら、かなりいけてます。

『それに、今回の献立なら、臭いもあまり強くないし。。。』

そう、ランチの献立で、

あまり香りの強い物って、ね？？？

『メニュー作るときに、考慮してみます♥』

まずは、ご主人様にご試食を♥