初本格実習、選んだのは、大好きなエビを使って、『エビチリ』

みどりのお教室。

生徒さん、皆様はもうよくご存じんことなんですが。。。。

少しほかのお料理教室とは違って、

練習の献立が終了すると、もう、献立がありません。

生徒さんが、自らご自身で、お献立から立てて、作るといった感じなんですよね？

なので。。。。

練習の献立が終わったところの生徒さんが、一回目のお献立を立てる作業が、

一番、緊張する？のかも知れませんね。

今回のご紹介は、そんな本格実習初回の生徒さん、

の『エビチリ』への挑戦を。。。。

なかなか苦戦、でも頑張りました♡　　　　　　　　　　　　　　

さてさて・・・・・

今回のご紹介。

生徒さん、Ｆさんの初の本格実習のお料理のご紹介なんです。

今までは練習メニューで、

一回に、２品づつしか作ってこなかったので。。。。

『え～～～いきなり４品に作るものが増えて。。。大丈夫でしょうか？？』

と少し不安なお顔。

でも、最初はたんとみどりがお手伝いするので、

安心して戴いて。。。。いいですよ♡

で、そんな彼女が初回に選んだお料理は。。。。。

『やはり、エビが好きなのと、扱い方を勉強したいので・・・・』

ということで、エビチリ☆彡

初回から。。。。。中華で攻めます！！！

献立は、こんな感じで・・・・・

　　　　　　　　　　　・　エビのチリソース炒め　　　　　　・　桜えびのおこわ

　　　　　　　　　　　・　中華野菜スープ　　　　　・　もやしときゅうりの中華和え

おこわは。。。。今回は桜えびを使って、炊き込みます。

桜えびのほんのりとしたピンクに。。。炊き上がります。

あとは、エビの下処理と、辛さの付け方をテーマにしましょう。

エビチリは、お買い物の時に、

どんなエビを選ぶか？からが実習、ですね♥

さて・・・・完成品を、ご覧ください。

まずは、薄いピンクのきれいな色のごはん。

桜えびのいい香りが・・・・・

お野菜がたっぷりと入っております。。。。

お好みで、卵をいれてもＯＫ。

もやしも。。。。下処理、頑張ってくださいね・・・・

立派なエビだったので、、、、豪華に出来上がりました！！

ちゃんと、４品、出来上がりました♡

『出来ました！！ちゃんと献立通りに完成して。。。凄い感じです♡』

初回の本格実習終了後は、

生徒さんは、みなさん、同じ感想をおっしゃいますね。

食卓を作る、

そんな考え方がいいんじゃないか？とみどりは思うんです。

お料理は、単品では、食卓にならない。

副菜も含めて、ちゃんと『ごはん』ですものね？

これからは、この『食卓を作る』というイメージを忘れないでくださいね。

あと、技術的な、

エビ、もやしの下処理など、

少し手間はかかるけれど、大切な作業ですから・・・・・

おうちでもう一度、かならず復習をしてみましょう！！