初本格実習、選んだのは、大好きなエビを使って、『エビチリ』
みどりのお教室。
生徒さん、皆様はもうよくご存じんことなんですが。。。。
少しほかのお料理教室とは違って、
練習の献立が終了すると、もう、献立がありません。
生徒さんが、自らご自身で、お献立から立てて、作るといった感じなんですよね?
なので。。。。
練習の献立が終わったところの生徒さんが、一回目のお献立を立てる作業が、
一番、緊張する?のかも知れませんね。
今回のご紹介は、そんな本格実習初回の生徒さん、
の『エビチリ』への挑戦を。。。。
さてさて・・・・・
今回のご紹介。
生徒さん、Fさんの初の本格実習のお料理のご紹介なんです。
今までは練習メニューで、
一回に、2品づつしか作ってこなかったので。。。。
『え~~~いきなり4品に作るものが増えて。。。大丈夫でしょうか??』
と少し不安なお顔。
でも、最初はたんとみどりがお手伝いするので、
安心して戴いて。。。。いいですよ♡
で、そんな彼女が初回に選んだお料理は。。。。。
『やはり、エビが好きなのと、扱い方を勉強したいので・・・・』
ということで、エビチリ☆彡
初回から。。。。。中華で攻めます!!!
・ エビのチリソース炒め ・ 桜えびのおこわ
・ 中華野菜スープ ・ もやしときゅうりの中華和え
おこわは。。。。今回は桜えびを使って、炊き込みます。
桜えびのほんのりとしたピンクに。。。炊き上がります。
あとは、エビの下処理と、辛さの付け方をテーマにしましょう。
エビチリは、お買い物の時に、
どんなエビを選ぶか?からが実習、ですね♥
さて・・・・完成品を、ご覧ください。
桜えびのいい香りが・・・・・
お好みで、卵をいれてもOK。
『出来ました!!ちゃんと献立通りに完成して。。。凄い感じです♡』
初回の本格実習終了後は、
生徒さんは、みなさん、同じ感想をおっしゃいますね。
食卓を作る、
そんな考え方がいいんじゃないか?とみどりは思うんです。
お料理は、単品では、食卓にならない。
副菜も含めて、ちゃんと『ごはん』ですものね?
これからは、この『食卓を作る』というイメージを忘れないでくださいね。
あと、技術的な、
エビ、もやしの下処理など、
少し手間はかかるけれど、大切な作業ですから・・・・・
おうちでもう一度、かならず復習をしてみましょう!!
この記事へのコメントはありません。