
秋のぽくぽくした美味しいジャガイモで。。。『コロッケ』
秋になると。。。。
凄く美味しくなってくる食材ってたくさんありますが、
今回、主役におじゃがいみ、もその一つ。
ぽくぽく感がたまらなく美味しくなって♥
このすごく使いやすい食材、ジャガイモ。
お料理の仕方は、山ほどありますが。。。。秋のじゃがいもなら。。。。
揚げたてコロッケ、をみどりは選びます♡
揚げ物、初心者でも、比較的取り組みやすいコロッケ。。。。
ぽくぽくと一緒に秋を感じてみるのも悪くない♡
台風・・・・
それも、かなり大きいのが接近中。。。
でも、今のところ、とてもすがすがしい良いお天気♥
そんな中。。。。
実習に来てくださったのは、生徒さん、Aさんです。
『秋っぽくって。。。。そして苦手な揚げ物って言ったら???』
というお題を彼女から頂戴しましたみどり。
ご提案は、やっぱり。。。。『コロッケ』
鮭の南蛮漬けも。。。と思ったけれど、コロッケの勝ち☆彡
・ ミートコロッケ ・ トマトなし、の『ミネストローネ』 ・ クルトンサラダ
・ サーモンのマリネ ・ 枝豆のピラフ
鮭は。。。。マリネで登場することになりました。
緑色が綺麗な、枝豆で、ピラフを作ります。
あとは。。。。コロッケを爆発させないように。。。。。頑張って揚げましょう!!!
作品はこちらです・・・・
さて・・・・ご感想、いかがでしょうか???
『めっちゃ、緊張しました!!!爆発させないように、慎重に!!!』
頑張った甲斐があって、全然。爆発なし、でしたね♥
今回は、ジャガイモのぽくぽく感を生かしたいので、
あえて、生クリームは入れないで、作っています☆彡
『マリネの玉ねぎの下処理はかなり大変、ですね・・・・』
ん~~でも、これをしないと、玉ねぎ辛い!!し、玉ねぎが主張しすぎるんですよね。。。
なので、少し面倒でも、臭み抜きは頑張って!!
しっかり味がついているコロッケなので。。。
何もつけなくても美味しく戴けますが、
もし、良ければ。。。。お塩をレモンで!!
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