お料理初心者さんに優しい、お魚料理といえば。。。。。
みどりのお教室・・・・・
もう、皆様よZ~~~~Kuご存じの事と思いますが、
とにかく、お料理初心者さんが、多く通ってくださってるお教室なんです。
だから、『お魚のお料理』といっても、
『捌く、なんてとんでもなし、それ以前で、どんなお魚とかも、全然分からないし。。。。』
といって状況の方々。
それでも、自炊でお魚を使ってみたい!!という強いご希望も、、、、、あるのです。
そういう方々へ、
とっても優しいお魚料理から、みどりはオススメしています。。。。。
さてさて。。。。。
今回のご紹介、生徒さんは、Kさん。
お仕事の都合で、
今回の実習、日時がすごくいいタイミング、ということで、いらしてくださって。。。。。
今回が本格実習、2回目になる彼女。
『初心者さん向けのお魚料理がやってみたいんですが。。。。。』
ですね、、、今の時期、お魚のお料理、っていいかもしれないです。
といっても、少しハードルが高い、と思われてるお魚料理。。。。
なので、本当に初心者さん用のお魚料理をお勧めしてみました。。。。
・鮭のホイル焼き ・ 茄子の胡麻酢和え ・ 卵焼き
・ オクラと揚げのお味噌汁 ・ 雑穀米ごはん
どんなにお魚、分からない!とおっしゃる方でも、鮭というお魚なら、ご存じのはず、
その鮭の切り身で、作れてしまうホイル焼き、オススメです!!
でも、ちゃんと季節のお野菜も使います、
オクラはお味噌汁へ、
そして、茄子は、胡麻酢で和えます。
一番の難関は。。。。そう『卵焼き』
『あま~~~~い、感じの卵焼きが好きなんですが。。。。』
と言われちゃうのがみどりは一番困ってしまうのです。。。。
みどりの中で卵焼きが甘いっということが、想像つかなくって。。。。
なので、お砂糖の量は、生徒さんに、一任いたしました。。。。。
さて、完成品、ご紹介しましょう!!!
雑穀米、2合分ですから、余ったら冷凍保存を。
オクラの下ごしらえも。。。。覚えておきましょうね。
あっさりさっぱり、たくさんの茄子。戴けちゃうので、これは保存版で。。。。
『やっぱり卵焼きは難しいですよね。。。。。』
そうですね、慣れないと手際が。。。ね?焼き過ぎちゃうと、卵は美味しくなくなる。。。。
甘さは?どう?
『もう少し甘目、が良かったです!!!』
ご自身で復習される際は、お砂糖の量、今回の2倍にしましょうね。
お魚は、しっかりフライパンで焼いてくださいな。しっかり、包めていることを。。。。願います。
たくさん、練習材料が。。。出来ましたね?
しっかり復習、してみてくださいね。
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