分厚い『鶏肉』、やわらか~~~~~く、ふんわり焼いて。。。。
みどりのお教室。
生徒さんが。。。お料理全般で、お困りになってらっしゃることにも、お答えしていきたいな。。。
って、いつも思っておりまして、『どんな時にお困りでしょうか・』
って、お献立の授業の時に、お伺いをするようにしているのですが・・・・・
結構、多いのが、『鶏肉』と『お魚』が上手く焼けないっていうお悩み。
特に、分厚い『鶏肉』
『中までちゃんと火が通ってるかどうかがわからないから、ついつい焼き過ぎて固くなってしまって。。。。』
という感じのお悩みが多いんです。
なので、今回は。鶏肉をふんわり柔らかく焼く、ことがテーマの実習をしてみました。
さて♡
福岡も、大きな台風が過ぎた後。
なんとなく。。。。。秋な感じがしてきております。。。。。
なんか、やっと暑さから解放された感じで。ほっとしているみどリですが、皆様はいかがでしょう????
生徒さんの中には。。。。
『あまりの暑さに。。。。お料理する気持ちが。。。少し停滞していました。。。涼しくなってきたので頑張ります☆彡』
な~~~~んておっしゃる方々が。。。意外にも多かったり。
そのくらい、今年の夏は暑かったってことでしょうね。。。。
で、今回、みどりとご一緒にお料理してくださる生徒さんは、Oさん、
スレンダーな素敵な彼女なのですが。。。。
いつも、結構、『ガッツリ系』のお料理をご希望になられまする。。。。。
今回は、
『いつも、うまく焼けない鶏肉、を柔らかく焼いてみたいです。。。。。』
ということで、こんな感じのお献立をお勧めしてみました。。。。
・ チキンのソテー ・ カポナータ ・ お野菜と豆のコンソメ
・ シーザーサラダ ・ ガーリックトースト
夏野菜で作るカポナータ、ですが。。。。きっとまだまだ冷蔵庫には、お野菜が余っているはず。。。。
そのお野菜、ぜ~~~んぶ使っちゃって、カポナータ。作りましょう。
そして、どんな風に焼くと、鶏肉がふんわり焼けるか?をしっかり覚えてくださいね。
今回のテーマ、ですから。。。。。
そして、シーザーサラダにも、たくさん生ハムを入れて、ちょっと豪華に☆彡
せっかくなので、カポナータに合わせて、ガーリックトーストにしました。。。。
さて、焼けたかな?鶏・・・・・
ご紹介です。
もちろん、このガーリックトーストと合わせてご一緒でも美味しい・・・・・
鶏。。。。た~~くさん、焼けました。。。。ガッツリ系。健在です・・・・
『やはり。。。。ちょっと鶏肉。多かったですかね・・・・でも十分。食べちゃうと思うんですけど・・・』
いえいえ、食べれる量なら問題ないんです。
でも、鶏肉だから、しっかり食べても問題はないと思います。
『カポナータは、鶏肉のソースにもなるし、パンとも合わせられて。便利ですね』
そうなんです、このソースは本当に万能なので、、、、オムレツとご一緒、でも美味しいですよ。
余ったお野菜で、作っちゃってくださいね。。。。
『今回は、なんだか素敵な感じのお料理で。。。。食べるのが楽しみ、です♡』
ご家族、皆様で。。。。どうぞ☆彡
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