ちょっと、お正月のお料理にも・・・使える？かも？？？

さてさて・・・・

今年も１２月。。。なんとなく。。。。気忙しい、そんな気がしませんか？？？？

まだ、今年ももう少し残ってるのに。。。。って思われるかもしれませんが。。。。今回は、ちょっと来年向け？？？

というか、お正月のお料理の中の一品、にもなる。。。。『鰤照り』

全然、普通の食卓に並んでいても。。。。おかしくないお料理ではありますが。。。

今のうちに、ちょっと練習しておいて。。。。年末、美味しい『鰤照り』を作ることが出来たら・・・・

いいんじゃないかなって思います・・・・

こんな感じで、いかがでしょうか？？？？　　　　　　　

ん～～～～～今年も１２月。

『今年中に、あれも、これも、やっておかないと！！！！』

な～～～んて、ちょっと気忙しい。ですよね？？？

とおうか、みどりは・・・・いつものように年末。

とおう訳には・・・・今年は行かないみたい。。。。

だって。。。。今年のカレンダー。見てください！！！

なんと。。。。クリスマスを含んで。。。。三連休。

そして、大晦日が・・・・なんと、土曜日、で、元旦が日曜日、なんです。。。。。

毎年、ＣＨＲＩＳＴＭＡＳの時期は、ちょっと頑張った洋食のご希望の生徒さんが前もってご予約。

で、毎年恒例の『おせち』の講座も。。。。

が、曜日的に。。。。かなりタイトな感じになって来てます・・・・・

が、みどりは頑張りますよ。。。。

なので、生徒さん皆様も、ご一緒に頑張りましょう・・・・・

で、今回の生徒さんは、Ｉさん、

『少しでも、役に立つお料理がいいなって思います・・・・』

と、ご希望のお料理、「鰤照り」

こんな感じでお献立。。。。。。

　　　　　　　　　　　・　鰤の照り焼き　　　　・　ブロッコリーとトマトの白和え　　　　・　だしまき

　　　　　　　　　　　・　えのきのお吸い物　　　　・　梅ごはん

鰤照り。。。。季節を感じます、よね？

このぐらいの時期から。。。脂がのって。。。。美味しくなってくる鰤。

だからこそ、お正月のお料理に、鰤が使われるんですよね・・・・・

普通の食卓にも、美味しい時期に是非、登場させたい『鰤照り』を作って・・・・・

出汁まき。胡麻和え。の副菜も添えます、

ゴハンは、梅のごはんに。。。。しました・・・・

上手に焼けたかな？？

ご紹介しましょう・・・・・

まずは。梅のごはんのお吸い物　　　　　　　　　　　

鰤照りのように、がっつりお醤油味のお料理の際は、お吸い物で。

で、定番、だしまき・・・・

上手く巻けるようになって。。。。お重に入れちゃう？？？？

今回はブロッコリーとトマトで和えました・・・・・

ぶり、照り照りしてますよね。美味しそうです・・・・・　　タレも別で・・・・

頑張って作った感じが出てます。鰤照り定食。。。。

『鰤の照り焼きって。。。。ぶりを漬け込んで焼くだけって思ってたんですが。。全然違って・・・・・』

元論、漬け込んだぶりを焼く、パターンもあるのですが。。。。。

今回はあえて、違うレシピで作ってみました。。。。

『出汁まきを頑張れば、お正月のお料理、２品、出来ることになりますね・・・・・』

はい、そうですね。

基本。お正月のお料理は和食の基礎って思ってもらっていいと思います。

一つ一つ、出来るようになれば。。。。手作りのお正月料理もできる？？？？

まずは鰤照りを堪能してくださいね・・・・