酸っぱい！！という味が、苦手な方でも大丈夫なように作りましょう！！

さて・・・・

前回。お料理は召し上がってくださる方が。。。『美味しい、食べやすい』と感じていただくことが

大切ですよね？ってお話をしました・・・・・

今回もしの考え方でお料理してみたいと思います。

カラダにいいから。。。。って言って、召し上がってくださる方が、あまり好まない味付けにしてはいけないですよね？

カラダにいいお味と言えば『お酢』

みどり、は、『酸っぱい』ってお味が大好きだから・・・たくさん『お酢』を自身には使うんですが、

中には、あまり酸味は得意じゃないっておっしゃる方もいらっしゃいます。

マイルドなお味で・・・・こんなお料理、作りました・・・・

さて。。。。

ここ何日か、マジで寒い日が続いておりましたが・・・・

本日あたりから。。。。寒さ、少し緩んできた感じ、しませんか？？？

が、やっぱり、朝と夜は冷えます・・・・

しっかり食して、体調の管理をしましょう！！！

で、今回、みどりとご一緒にお料理してくださるのは、

生徒さん、Ｎさん、

ご主人様が結構、お料理のお味や完成度に厳しい、そんな彼女です・・・

『でも、センセーのお教室のお料理の味付けはとっても主人は好きなので・・・・』

彼女の実習の日を楽しみにしてくださってるとか・・・

ちょっと、いや、かなり嬉しい限り。です♡

『あまり。。．．．酸味を強くしない感じでお料理したいです・・・・』

というリクエスト。お献立はこちら。。。。

　　　　　　　　　　　・　鮭のカラフル南蛮漬け　　　　　・　里芋の鶏そぼろあんかけ

　　　　　　　　　　　・　かきたま汁　　　　・　小松菜のおひたし　　　　・　ごはん

南蛮漬けというくらいだから・・・やっぱり南蛮酢に漬け込むお料理にはなるのですが・・・・

その南蛮酢の酸味を抑えめにして。

さらに、揚げ物の『衣』も、薄付きにしてみると・・・・思ったよりかなり酸味が抑えらますよ！！！

『里芋。。。。初めて料理に使います・・・・』

あら～～～それはもったいないことをしていましたね・・・・

この時期、とっても美味しくなる里芋・・・使わない手はありません！！！

漬け込んだ鮭には。。。。カラフルなお野菜をトッピングしました・・・・

さて。。。。完成したみたいです・・・

ご紹介しましょう・・・・・

ゴハンは、絶対に『白米』とおっしゃるご主人様だから、これはおうちでご用意を。

汁モノはかきたま汁。

里芋は、ゆずの風味も入れて。。。。煮ました・・・・

あつあつの、鶏そぼろのあんをかけて・・・

『おひたし、のつけ汁』のレシピを覚えましょうね・・・・・

カラフルなお野菜が。。。。素敵でしょう？

色彩も。栄養価も満点のお魚和食、でしたね・・・・・・

『センセー！！！里芋がすっごく美味しそうです！！！！』

今が旬の里芋。

コツは・・・・皮を流水の下で剥くことなんです、すると滑りません・・・・

あらかじめ、下茹でしてから煮ましょう。そうしたほうがおいもに味がしみ込みやすくなります！！！

『自分で酸味を調整して、南蛮酢が作れるのがいいですよね？』

そうですよね。。。酸味に苦手な方がいらしたら、控えめに作ってみましょうね・・・

もう少し『里芋』の時期ですから。。。。また使ってみましょう！