爆発を防いで・・・綺麗に揚げれるかな？？？？

さてさて・・・・

みどりのお教室、生徒さんからのお悩み相談で・・・結構件数が多いのが、

『揚げ物』について・・・・・

油の処理から、跳ねて怖い。とか。。。あとは、ちゃんと中まで火が通ってるか心配、とか、

形が崩れてしまって。。。。とか、、、ホントに様々ございます・・・・

が、大半のお悩みは。。。。『揚げ物の掟』を順守することで解消できるのですが・・・・・

今回は、爆発を防いで！！！の揚げ物・・・・・さて。。。。

こんな感じで出来上がって・・・・・

さ～～～～～～～て♥

今回のみどりのお教室。。。。。

お料理のご紹介は、生徒さん、Ｍさんのお料理です・。・。。

『さすがに連休に入っただけ、ありますね。。。。人がすご～～～～～く、多いです・・・・』

少し遠方から来てくださってる彼女。。。。。

『地下街とかもすごい人出でした・・・・』

と、街の様子を教えてくださって。。。。。

そっか。。。世の中は連休に入っているんだな。。。。と改めて実感しました。。。。

さて、

今回の彼女のテーマは、コロッケ。

『ちゃんと最初から、手作りでコロッケ。どうやって作るんだろう？って思って。。。』

なるほど、ですね。

最近は。。。。冷凍食品でコロッケ、が横行しておりますから。。。。

意外と、どうやって作るんだろう？と思ってらっしゃる方、多いかも。ですね・・・・

献立はこちらです・・・・・

　　　　　　・　ミートコロッケ　　　　・筍の土佐煮　　　　・　若竹汁

　　　　　　・　ブロッコリーの胡麻和え　　　　　・　たけのこ五目炊き込みご飯

テーマ、コロッケ。。。。

作り方は。。。。まず、じゃがいもをマッシュして。具材となるミンチと玉ねぎを炒めたものを、

マッシュしたジャガイモに混ぜ込んで。

そして、形を作って揚げる、というシンプルな感じ・・・・

唐揚げとかと違って、中身はもうすでに火が通ってる状態ですから、

あとは、形を崩さないように。爆発させないように。上手に揚げる。ってことですね・・・・・

筍がまだ、しっかり購入できるので、

土佐煮や、ご飯。そして若竹汁にもたけのこ、使いました・・・・

さて、爆発は免れた？？？？

ご紹介しましょう・・・・・

まずは。五目にしてみた。。。。

彩りに、トマトとしめじを加えると、鮮やかな色彩に・・・・・

たっぷりと『追いかつを』で、仕上げ。

やっぱ、生姜。

どう、素敵に揚がってるんじゃない？？？大成功だと思います・・・・・

実習の日は、お母様がお喜びだそうだ。。。。

『ホント、母が実習の日は、楽が出来るって、喜んでます・・・・』

それはいいこと。ですね、でも、実習の日以外でも。。。。作って差し上げてほしいな。。。。

『母が、しっかり目に揚がったコロッケが好きなので。。。。。』

中身には火が通っているので、あとはお好みの『揚げ色』になっって来たら・・という感じで・・・・

『でも、油にコロッケを投入するときに、少し失敗したから。。。。爆発を覚悟しましたが。。。。』

いえいえ、極めて綺麗に揚がっております・・・・・ご心配なく。。。。

揚げ物。。。。掟を守れば、怖いことにもなりません。

慣れることも大切ですから、連休後半にでも・・・また作って差し上げてくださいね・・・・