硬くならない、豚肉、柔らかい生姜焼き、作るには??
近頃。。。。。
お献立の授業の時に、生徒さんからのよくあるご希望・・・・・
『スタンダードなお料理がうまく行かない』
『お肉を焼くと硬くなる』
『バテてき出したときは、どんな食材を食べたらいい????』
といった感じ。皆さん、ご自身のお料理の腕前もさることながら、健康と食のことも、
考えてくださってることが。。。。嬉しいみどりです♡
さきの3つのお困りポイント。すべてを解消できる。。。。そんなお献立を考えてみました☆彡
は~~~~~~~い♡
みどりのお教室。今回のお料理のご紹介です・・・・・
ご一緒してくださっているのは、生徒さん、Iさん、
この実習が初めての本格実習になる彼女です・・・
が。。。。
残念なことに、『いい感じでお料理頑張れていると思うんですが。。。少し間隔が空いちゃうかも。。。。』
な~~~んと、『親知らず』を抜かないといけないってことで。。。。
なので、今回は本当に本当にド定番のお料理から。。。。
・ 豚の生姜焼き ・ 煎り豆腐 ・ 大根シーチキンサラダ
・ 小松菜のかきたま汁 ・ かりかり梅とじゃこのごはん
お料理初心者の方のお悩みポイント。。。。
いくつか解消できる感じのお献立を考えました。
まず。定番の定食系をうまく安定して作れるようになること・・・・
さらに、お肉を焼くという調理で、お肉が硬くならないように焼く・・・・・
そして、しっかり体調を整えるために、しっかり栄養を代謝しやすい組み合わせを考える・・・・・
これらのことが、この豚の生姜焼き定食をお勉強することで解消できます。
生姜焼き、というか、お肉系は火を入れ過ぎるとどうしても硬くなってしまうので、
焼き過ぎないように、さらに弱火で。。。
豚肉はバテばいようにするためには最上級の食材。この食材をうまく使って・・・・
さて。。。。初回の本格実習は。。。どう????
ご紹介しましょう・・・・
モリモリお野菜を食べることが出来る。。。そんなサラダなんです・・・・
焼き過ぎないで。。。。。丁寧に弱火で。。。。そして煮詰めすぎて辛くならないように。。。
『凄い凄い!!!ちゃんと定食系になってる~~~~~☆彡』
ランチでも『定食系』を食べることがあると思うんですが。。本来この『定食系』が、
栄養のバランスから考えると一番いいのです。
おうちごはんも『定食系』にしていくと、夏バテもしなくなる可能性は高いはず・・・・
『基礎実習に比べてもちろん調理は大変だけど。。。お料理した感があります』
そう、これが実はお料理するってことなんですよね。。。。
これから、こんな感じでまだまだ頑張っていきましょう。
抜歯後。また☆彡
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